ข้อดีของการฆ่าเชื้อที่มีอุณหภูมิสูง

นมข้นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ใช้กันทั่วไปในครัวของผู้คนเป็นที่รักของคนจำนวนมาก เนื่องจากปริมาณโปรตีนสูงและสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์จึงมีความอ่อนไหวต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ ดังนั้นวิธีการฆ่าเชื้ออย่างมีประสิทธิภาพผลิตภัณฑ์นมข้นจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการยืดอายุการเก็บรักษาของพวกเขามั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และปรับปรุงรสชาติของนมข้น ดังนั้นกาต้มน้ำการทำหมันจึงเป็นลิงค์ที่สำคัญในกระบวนการผลิตนมข้นในบทความนี้เราจะแนะนำวิธีการและข้อดีของการฆ่าเชื้อนมข้น

เหตุผลหลักและข้อดีของการใช้นมกระป๋องควบแน่นสำหรับการทำหมันอุณหภูมิสูงมีดังนี้:

1. ผลการฆ่าเชื้อมีความสำคัญ: การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงสามารถฆ่าจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพรวมถึงแบคทีเรียที่ทนความร้อนได้ในเวลาอันสั้นเพื่อให้มั่นใจว่าการฆ่าเชื้อในเชิงพาณิชย์ของอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนมข้นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารและมีแนวโน้มที่จะเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

2. ความไวของจุลินทรีย์ถึงอุณหภูมิสูง: ความไวของจุลินทรีย์ถึงอุณหภูมิสูงนั้นสูงกว่าความไวของส่วนประกอบอาหารส่วนใหญ่ถึงอุณหภูมิสูงดังนั้นการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงสามารถฆ่าจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3. ยืดอายุการเก็บรักษา: โดยการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงอายุการเก็บรักษาของอาหารสามารถขยายได้มากที่สุดในขณะที่สารอาหารและรสชาติของผลิตภัณฑ์สามารถรักษาไว้ในระดับที่มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากระยะเวลาสั้น ๆ ของการทำหมัน

4. เหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์กระป๋องกระป๋อง: เทคนิคการฆ่าเชื้อไอน้ำอุณหภูมิสูงเหมาะสำหรับวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่แข็งเช่นกระป๋องโลหะที่มีค่าการนำความร้อนสูงเช่นผลิตภัณฑ์โลหะแข็งและกระป๋องกระป๋องซึ่งเป็นวัสดุโลหะชนิดหนึ่งที่มีการนำความร้อนสูงเหมาะสำหรับการใช้เทคนิคการฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูง

5. การควบแน่นที่เกิดขึ้นในนมระเหย: เพิ่มฟังก์ชั่นการหมุนให้กับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเพื่อให้นมระเหยหมุนอย่างต่อเนื่องในระหว่างการฆ่าเชื้อป้องกันการควบแน่นของโปรตีนนมในระหว่างการฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงและการแยกเวย์ สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่ารสชาติและลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์หลังจากการฆ่าเชื้อ

6. ปรับปรุงการทำหมัน: ใช้เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อที่มีอุณหภูมิสูงเนื่องจากภาชนะบรรจุและอุปกรณ์ทั้งหมดได้รับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำอุณหภูมิสูงส่งผลให้ระดับการฆ่าเชื้อสูงและอากาศที่เหลืออยู่น้อยมากในพื้นที่สูงสุดของกระป๋องซึ่งอยู่ในสภาพสุญญากาศสูง

โดยสรุปนมกระป๋องควบแน่นเหมาะสำหรับการทำหมันอุณหภูมิสูงส่วนใหญ่เป็นเพราะการฆ่าเชื้อที่มีอุณหภูมิสูงสามารถฆ่าจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพรักษาคุณภาพอาหารและยืดอายุการเก็บรักษา ในขณะเดียวกันก็เป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีความร้อนและความร้อนกระป๋องดีบุกเหมาะสำหรับเทคโนโลยีการทำหมันนี้ การใช้สารฆ่าเชื้อแบบหมุนไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อกระป๋องกระป๋องนมข้นสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของการผลิตจากโรงงานและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์