-
เครื่องฆ่าเชื้อถั่วกระป๋อง
บทนำสั้น ๆ :
การเพิ่มพัดลมบนหลักการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ช่วยให้ตัวกลางความร้อนและอาหารบรรจุภัณฑ์สัมผัสกันโดยตรงและเกิดการพาความร้อนแบบบังคับ ทำให้มีอากาศอยู่ภายในหม้อฆ่าเชื้อ สามารถควบคุมความดันได้อย่างอิสระจากอุณหภูมิ หม้อฆ่าเชื้อสามารถตั้งค่าได้หลายระดับตามผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน -
เครื่องฆ่าเชื้อแบบพ่นน้ำ
การให้ความร้อนและความเย็นด้วยตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ทำให้ไอน้ำและน้ำหล่อเย็นไม่ปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ และไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีบำบัดน้ำ น้ำที่ใช้ในกระบวนการจะถูกฉีดพ่นลงบนผลิตภัณฑ์ผ่านปั๊มน้ำและหัวฉีดที่กระจายอยู่ในรีทอร์ตเพื่อฆ่าเชื้อ การควบคุมอุณหภูมิและแรงดันที่แม่นยำเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์หลากหลายประเภท -
การโต้กลับแบบคาสเคด
เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนให้ความร้อนและความเย็น ทำให้ไอน้ำและน้ำหล่อเย็นไม่ปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ และไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีบำบัดน้ำ น้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิตจะไหลผ่านปั๊มน้ำขนาดใหญ่และแผ่นแยกน้ำที่ด้านบนของหม้อฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอจากบนลงล่าง เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อ การควบคุมอุณหภูมิและความดันที่แม่นยำเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย ด้วยคุณสมบัติที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้ ทำให้หม้อฆ่าเชื้อ DTS ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มของจีน -
สเปรย์รีทอร์ตด้านข้าง
ทำความร้อนและระบายความร้อนด้วยตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ไอน้ำและน้ำหล่อเย็นจะไม่ปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ และไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีบำบัดน้ำ น้ำที่ใช้ในกระบวนการจะถูกฉีดพ่นลงบนผลิตภัณฑ์ผ่านปั๊มน้ำและหัวฉีดที่กระจายอยู่ตามมุมทั้งสี่ของถาดรีทอร์ทแต่ละถาดเพื่อฆ่าเชื้อ วิธีนี้รับประกันความสม่ำเสมอของอุณหภูมิระหว่างขั้นตอนการทำความร้อนและความเย็น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในถุงแบบนิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ไวต่อความร้อน -
เครื่องกลั่นแบบแช่น้ำ
รีทอร์ทแบบจุ่มน้ำใช้เทคโนโลยีการสลับการไหลของของเหลวที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอของอุณหภูมิภายในรีทอร์ท น้ำร้อนจะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าในถังน้ำร้อนเพื่อเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงและทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจากการฆ่าเชื้อ น้ำร้อนจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่และสูบกลับไปยังถังน้ำร้อนเพื่อประหยัดพลังงาน -
ระบบรีทอร์ตแบบไม่มีลังแนวตั้ง
สายการผลิตฆ่าเชื้อแบบต่อเนื่องโดยไม่ต้องใช้ลัง ได้ก้าวข้ามอุปสรรคทางเทคโนโลยีต่างๆ ในอุตสาหกรรมการฆ่าเชื้อ และส่งเสริมกระบวนการนี้สู่ตลาด ระบบนี้มีจุดเริ่มต้นทางเทคนิคขั้นสูง เทคโนโลยีขั้นสูง ประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อที่ดี และโครงสร้างการวางแนวกระป๋องหลังการฆ่าเชื้อที่เรียบง่าย สามารถตอบสนองความต้องการด้านการประมวลผลอย่างต่อเนื่องและการผลิตจำนวนมาก -
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและอากาศ
การเพิ่มพัดลมไอน้ำเพื่อให้ความร้อนกับอาหารบรรจุภัณฑ์สัมผัสกันโดยตรงและเกิดการพาความร้อนแบบบังคับ ทำให้มีอากาศอยู่ภายในเครื่องฆ่าเชื้อ สามารถควบคุมแรงดันได้อย่างอิสระตามอุณหภูมิ เครื่องฆ่าเชื้อสามารถตั้งค่าได้หลายระดับตามผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน -
เครื่องพ่นน้ำและเครื่องรีทอร์ตแบบหมุน
หม้อฆ่าเชื้อแบบหมุนพ่นน้ำใช้การหมุนของตัวหมุนเพื่อให้ของเหลวไหลผ่านบรรจุภัณฑ์ ตัวแลกเปลี่ยนความร้อนจะทำความร้อนและระบายความร้อน ทำให้ไอน้ำและน้ำหล่อเย็นไม่ปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ และไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีบำบัดน้ำ น้ำที่ใช้ในกระบวนการจะถูกฉีดพ่นลงบนผลิตภัณฑ์ผ่านปั๊มน้ำและหัวฉีดที่กระจายอยู่ในหม้อฆ่าเชื้อเพื่อฆ่าเชื้อ การควบคุมอุณหภูมิและแรงดันที่แม่นยำเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์หลากหลายชนิด -
การแช่น้ำและการรีทอร์ตแบบหมุน
รีทอร์ทแบบหมุนแช่น้ำใช้การหมุนของตัวหมุนเพื่อให้ของเหลวไหลผ่านบรรจุภัณฑ์ ในขณะเดียวกันก็ขับเคลื่อนน้ำในกระบวนการเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอของอุณหภูมิในรีทอร์ท น้ำร้อนจะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าในถังน้ำร้อนเพื่อเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงและทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจากการฆ่าเชื้อ น้ำร้อนจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่และสูบกลับไปยังถังน้ำร้อนเพื่อประหยัดพลังงาน -
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบไอน้ำและแบบหมุน
รีทอร์ทแบบไอน้ำและแบบหมุน คือการใช้การหมุนของตัวหมุนเพื่อให้ของเหลวไหลผ่านบรรจุภัณฑ์ กระบวนการนี้โดยปกติแล้วจะเป็นการระบายอากาศทั้งหมดออกจากรีทอร์ทโดยการเติมไอน้ำลงในภาชนะและปล่อยให้อากาศไหลออกทางวาล์วระบายอากาศ ในขั้นตอนการทำให้ปราศจากเชื้อจะไม่มีแรงดันเกิน เนื่องจากไม่อนุญาตให้อากาศเข้าไปในภาชนะตลอดขั้นตอนการทำให้ปราศจากเชื้อ อย่างไรก็ตาม อาจมีแรงดันเกินเกิดขึ้นในขั้นตอนการทำให้เย็นลงเพื่อป้องกันการเสียรูปของภาชนะ -
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำโดยตรง
เครื่องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำอิ่มตัว (Saturated Steam Retort) เป็นวิธีการฆ่าเชื้อในภาชนะที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้ สำหรับการฆ่าเชื้อกระป๋องดีบุก ถือเป็นเครื่องฆ่าเชื้อที่ง่ายและเชื่อถือได้มากที่สุด กระบวนการนี้โดยปกติแล้วจะต้องระบายอากาศทั้งหมดออกจากเครื่องฆ่าเชื้อโดยการเติมไอน้ำลงในภาชนะและปล่อยให้อากาศระบายออกทางวาล์วระบายอากาศ ในขั้นตอนการทำให้ปราศจากเชื้อของกระบวนการนี้จะไม่มีแรงดันเกิน เนื่องจากไม่อนุญาตให้อากาศเข้าไปในภาชนะในทุกขั้นตอนของการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม อาจมีแรงดันเกินเกิดขึ้นในขั้นตอนการทำให้เย็นลงเพื่อป้องกันการเสียรูปของภาชนะ -
ระบบรีทอร์ตแบบแบตช์อัตโนมัติ
แนวโน้มในการแปรรูปอาหารคือการเลิกใช้ภาชนะรีทอร์ตขนาดเล็ก มาใช้ภาชนะขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ภาชนะขนาดใหญ่หมายถึงตะกร้าขนาดใหญ่ที่ไม่สามารถเคลื่อนย้ายด้วยมือได้ ตะกร้าขนาดใหญ่เทอะทะและหนักเกินกว่าที่คนคนเดียวจะเคลื่อนย้ายได้