-
เครื่องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแบบหมุน: ออกแบบมาสำหรับถั่วอบกระป๋องแบบคลาสสิกทุกกระป๋อง
ถั่วอบเป็นอาหารคลาสสิกบนโต๊ะอาหารของยุโรปและอเมริกามานานกว่าศตวรรษ ไม่ว่าจะเป็นการตักใส่ขนมปังปิ้งในมื้อเช้า หรือรับประทานในกระป๋องระหว่างไปตั้งแคมป์ ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นความทรงจำที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยรสชาติเข้มข้นของถั่วอบ
อย่างไรก็ตาม มีคนจำนวนน้อยที่ตระหนักว่าเบื้องหลังอาหารที่ "เรียบง่ายและอร่อย" เหล่านี้ คือหนึ่งในกระบวนการที่ท้าทายที่สุดในการผลิตอาหาร นั่นก็คือ การฆ่าเชื้อ -
เครื่องฆ่าเชื้อข้าวโพดบรรจุสุญญากาศและข้าวโพดกระป๋อง
บทนำโดยสังเขป:
ด้วยการเพิ่มพัดลมเข้าไปในระบบฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ทำให้สารให้ความร้อนและอาหารที่บรรจุอยู่ภายในสัมผัสกันโดยตรงและเกิดการพาความร้อนแบบบังคับ และอนุญาตให้มีอากาศอยู่ในภาชนะฆ่าเชื้อได้ ความดันสามารถควบคุมได้โดยอิสระจากอุณหภูมิ ภาชนะฆ่าเชื้อสามารถตั้งค่าได้หลายขั้นตอนตามผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
ใช้ได้กับสาขาต่อไปนี้:
ผลิตภัณฑ์นม: กระป๋องโลหะ; ขวดพลาสติก, ถ้วยพลาสติก; ถุงบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น
ผักและผลไม้ (เห็ด ผัก ถั่ว): กระป๋องโลหะ; ถุงบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น; กล่อง Tetra Recart
เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก: กระป๋องดีบุก; กระป๋องอลูมิเนียม; ถุงบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น
ปลาและอาหารทะเล: กระป๋องดีบุก; กระป๋องอลูมิเนียม; ถุงบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น
อาหารเด็ก: กระป๋องโลหะ; ถุงบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น
อาหารพร้อมรับประทาน: ซอสบรรจุซอง; ข้าวบรรจุซอง; ถาดพลาสติก; ถาดฟอยล์อลูมิเนียม
อาหารสัตว์เลี้ยง: กระป๋องโลหะ; ถาดอลูมิเนียม; ถาดพลาสติก; ถุงบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น; กล่อง Tetra Recart -
ไอน้ำและเครื่องปฏิกรณ์แบบหมุน
การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและเครื่องฆ่าเชื้อแบบหมุนนั้นใช้การหมุนของตัวภาชนะเพื่อให้สารภายในไหลเวียน โดยกระบวนการนี้จำเป็นต้องไล่อากาศออกจากเครื่องฆ่าเชื้อทั้งหมดโดยการอัดไอน้ำเข้าไปในภาชนะและปล่อยให้อากาศระบายออกทางวาล์วระบายอากาศ ในระหว่างขั้นตอนการฆ่าเชื้อจะไม่มีแรงดันเกิน เนื่องจากไม่อนุญาตให้อากาศเข้าไปในภาชนะเลย อย่างไรก็ตาม อาจมีการใช้แรงดันอากาศเกินในระหว่างขั้นตอนการทำความเย็นเพื่อป้องกันการเสียรูปของภาชนะ