DTS เป็นบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านการผลิต การวิจัยและพัฒนา และการผลิตอาหารรีทอร์ตที่อุณหภูมิสูง โดยรีทอร์ตไอน้ำและอากาศเป็นภาชนะรับความดันอุณหภูมิสูงโดยใช้ส่วนผสมของไอน้ำและอากาศเป็นตัวกลางในการทำความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์ประเภทต่างๆ การรีทอร์ตอาหาร ไอน้ำ และอากาศ มีการใช้งานที่หลากหลาย และสามารถนำไปใช้ในการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย เช่น ขวดแก้ว,ดีบุกกระป๋อง ถ้วยพลาสติก ชามพลาสติก และอาหารบรรจุแบบอ่อน เป็นต้น เรามาเรียนรู้ว่าระบบรีทอร์ตด้วยไอน้ำและอากาศมีข้อดีอย่างไร
ข้อดีของการรีทอร์ตด้วยไอน้ำและอากาศคือ:
- สามารถกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงจุดเย็นในการรีทอร์ต ด้วยการออกแบบประเภทพัดลมที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานไอน้ำและอากาศได้อย่างเต็มที่และหมุนเวียนภายในเครื่องโต้กลับ, ความแตกต่างของอุณหภูมิภายในโต้กลับสามารถควบคุมได้ที่ ±0.3°C โดยมีการกระจายความร้อนสม่ำเสมอ
- สามารถจ่ายอากาศที่มีแรงดันเกินเพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะที่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงแรงดัน เช่น แก้วและพลาสติก ไม่ให้เสียรูปหรือแตก
- สามารถลดความเสียหายจากความร้อนและการสูญเสียสารอาหารที่เกิดจากความร้อนที่มากเกินไป ใช้ไอน้ำเพื่อให้ความร้อนโดยตรงโดยไม่ต้องให้ความร้อนกับสื่อการฆ่าเชื้ออื่นๆ และความเร็วในการทำความร้อนก็รวดเร็วเพื่อประหยัดเวลาในการฆ่าเชื้อและลดความเสียหายทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์
เครื่องรีทอร์ทด้วยไอน้ำและอากาศเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่มและผักกระป๋อง ผลไม้กระป๋อง เป็นต้น โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้องใช้อุณหภูมิสูงและใช้เวลานานกว่า เพื่อฆ่าเชื้อสปอร์ของ Clostridium difficile แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมได้มาตรฐานการบริโภคเพื่อสุขภาพ
เวลาโพสต์: Mar-02-2024