การวิเคราะห์สาเหตุของการขยายตัวของกระป๋องหลังจากการทำหมันอุณหภูมิสูง

ในกระบวนการทำหมันอุณหภูมิสูงบางครั้งผลิตภัณฑ์ของเราประสบปัญหาเกี่ยวกับถังขยายหรือฝากลอง เหตุผลของปัญหาเหล่านี้ส่วนใหญ่เกิดจากสถานการณ์ต่อไปนี้:

ครั้งแรกคือการขยายตัวทางกายภาพของกระป๋องส่วนใหญ่เป็นเพราะ CAN ไม่หดตัวดีหลังจากการทำหมันและมันจะเย็นลงอย่างรวดเร็วความดันภายในสูงกว่าแรงดันภายนอกมากและสร้างรูปร่างนูนออกไปด้านนอก

ประการที่สองคือถังขยายตัวทางเคมี หากความเป็นกรดของอาหารในถังสูงเกินไปผนังด้านในของถังจะกัดกร่อนและก๊าซไฮโดรเจนจะถูกสร้างขึ้นและก๊าซจะสะสมเพื่อสร้างแรงดันภายในทำให้รูปร่างของถังยื่นออกมา

ที่สามคือถังขยายตัวของแบคทีเรียซึ่งเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของถังขยายตัวซึ่งเกิดจากการเน่าเสียของอาหารเนื่องจากการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ แบคทีเรียที่เน่าเสียทั่วไปส่วนใหญ่เป็นของ bacillus thermophilic bacillus anaerobic, bacillus anaerobic mesophilic bacillus, botulinum, บังคับใช้แอนแอโรบิก mesophilic bacillus, micrococcus และ lactobacillus ฯลฯ

จากจุดข้างต้นอาหารกระป๋องในถังขยายตัวทางกายภาพยังสามารถรับประทานได้ตามปกติและเนื้อหายังไม่เสื่อมสภาพ อย่างไรก็ตามผู้บริโภคทั่วไปไม่สามารถตัดสินได้อย่างถูกต้องว่าเป็นทางกายภาพเคมีหรือชีวภาพ ดังนั้นตราบใดที่รถถังสูงเกินจริงอย่าใช้มันอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพ