การวิเคราะห์สาเหตุของการขยายตัวหลังจากการทำหมันอุณหภูมิสูง

ในกระบวนการของการทำหมันอุณหภูมิสูงบางครั้งผลิตภัณฑ์ของเราพบปัญหาการขยายตัวของถังหรือการปนเปื้อนฝา ปัญหาเหล่านี้ส่วนใหญ่เกิดจากสถานการณ์ต่อไปนี้:

อย่างแรกคือการขยายตัวทางกายภาพของกระป๋องซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการหดตัวที่ไม่ดีและการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วของกระป๋องหลังจากการฆ่าเชื้อทำให้เกิดรูปร่างนูนออกไปด้านนอกเนื่องจากแรงดันภายในมากกว่าแรงดันภายนอกมาก

ประการที่สองคือการขยายตัวทางเคมีของถัง หากความเป็นกรดของอาหารในถังสูงเกินไปผนังด้านในของถังจะกัดกร่อนและผลิตไฮโดรเจน หลังจากที่ก๊าซสะสมมันจะสร้างแรงดันภายในและสร้างรูปร่างของถังที่ยื่นออกมา

ประการที่สามคือแบคทีเรียสามารถโป่งซึ่งเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการปนเปื้อน มันเกิดจากการทุจริตอาหารที่เกิดจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการสืบพันธุ์ แบคทีเรียที่เน่าเสียทั่วไปส่วนใหญ่เป็นของ bacillus thermophilic bacillus thermophilic bacillus แบบไม่ใช้ออกซิเจน, botulinum, bacillus thermophilic bacillus, micrococcus และ lactobacillus ในความเป็นจริงสิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เกิดจากกระบวนการทำหมันที่ไม่สมเหตุสมผล

จากมุมมองด้านบนกระป๋องที่มีการขยายตัวทางกายภาพยังสามารถรับประทานได้ตามปกติและเนื้อหายังไม่เสื่อมสภาพ อย่างไรก็ตามผู้บริโภคทั่วไปไม่สามารถตัดสินได้อย่างถูกต้องว่าเป็นทางกายภาพหรือทางเคมีหรือชีวภาพ ดังนั้นตราบใดที่กระป๋องสูงเกินจริงอย่าใช้ซึ่งอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย