การฆ่าเชื้ออาหารเป็นสิ่งสำคัญและขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมอาหาร ไม่เพียงแต่จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยรับประกันความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่จะฆ่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเท่านั้น แต่ยังทำลายสภาพแวดล้อมที่มีจุลินทรีย์อาศัยอยู่ได้อีกด้วย วิธีนี้ช่วยป้องกันการเน่าเสียของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหาร และลดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร
การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงนั้นมักพบได้บ่อยในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารกระป๋อง โดยการให้ความร้อนจนถึงสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงถึง 121°C จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและเชื้อโรคในอาหารกระป๋องสามารถถูกกำจัดได้หมดสิ้น รวมถึง Escherichia coli, Streptococcus aureus, สปอร์ของเชื้อโบทูลิซึม ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงได้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการฆ่าเชื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับเชื้อโรคที่อาจผลิตสารพิษร้ายแรงได้
นอกจากนี้ เครื่องฆ่าเชื้ออาหารหรืออาหารกระป๋องซึ่งเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้ออาหารที่ไม่เป็นกรด (pH>4.6) ยังมีบทบาทสำคัญในการรับรองความปลอดภัยของอาหาร ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ เราจะควบคุมอุณหภูมิภายในบรรจุภัณฑ์อาหารหรืออาหารกระป๋องอย่างเคร่งครัดเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิจะอยู่ในช่วง 100 องศาเซลเซียสที่เหมาะสม°ซีถึง147°C. ในเวลาเดียวกัน เราตั้งค่าและดำเนินการให้ความร้อน อุณหภูมิคงที่ และเวลาทำความเย็นที่สอดคล้องกันอย่างแม่นยำตามลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน เพื่อให้แน่ใจว่าผลการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ที่ประมวลผลแต่ละชุดจะไปถึงสถานะที่ดีที่สุด ดังนั้นจึงตรวจยืนยันความน่าเชื่อถือและประสิทธิภาพของกระบวนการฆ่าเชื้อได้อย่างสมบูรณ์
เวลาโพสต์ : 04-06-2024