ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารจากพืช ซึ่งถูกติดป้ายว่า “ดีต่อสุขภาพ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และสร้างสรรค์” ได้แพร่หลายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าตลาดเนื้อสัตว์จากพืชทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่าเกิน 27.9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2568 โดยจีนซึ่งเป็นตลาดเกิดใหม่มีอัตราการเติบโตนำหน้า ความต้องการบริโภคส่วนใหญ่มาจากผู้บริโภครุ่นใหม่ (โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นหลังทศวรรษ 1990) และกลุ่มผู้หญิง ตั้งแต่ขาไก่วีแกนและเนื้อสัตว์จากพืช ไปจนถึงชุดอาหารพร้อมรับประทานและเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช ผู้ประกอบการระดับโลกอย่าง Danone และ Starfield กำลังทลายขีดจำกัดด้านเนื้อสัมผัสและรูปทรงด้วยนวัตกรรมทางเทคโนโลยีและความร่วมมือข้ามอุตสาหกรรม ผลักดันให้ผลิตภัณฑ์จากพืชเปลี่ยนจาก “ทางเลือกมังสวิรัติเฉพาะกลุ่ม” ไปสู่ “การบริโภคในกระแสหลัก” อย่างไรก็ตาม เมื่อการแข่งขันทวีความรุนแรงขึ้น ความปลอดภัยและความสม่ำเสมอของคุณภาพอาหารได้กลายเป็นความท้าทายสำคัญ: ผู้ผลิตจะรับประกันสุขอนามัย ความปลอดภัย และการคงคุณค่าสารอาหารได้อย่างไร พร้อมกับการขยายกำลังการผลิต
สารฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง: ผู้พิทักษ์ที่มองไม่เห็นของห่วงโซ่อุปทานอาหารจากพืช
ส่วนผสมจากพืช เช่น พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และธัญพืช มีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนจุลินทรีย์ระหว่างการแปรรูป ขณะที่เนื้อสัมผัสและรสชาติของวัตถุดิบมีความไวสูงต่อวิธีการฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อที่ไม่เหมาะสมอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียสภาพของโปรตีนและการสูญเสียสารอาหาร รีทอร์ทอุณหภูมิสูง DTS ช่วยแก้ไขปัญหาเหล่านี้ด้วยข้อดีดังต่อไปนี้:
การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ: รักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ
ระบบควบคุมอุณหภูมิ DTS มาพร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิที่ได้รับการพัฒนาให้ดียิ่งขึ้น ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอของเวลาและอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อ วิธีนี้ช่วยกำจัดเชื้อโรค (เช่น อีโคไล และ คลอสตริเดียม โบทูลินัม) ในขณะเดียวกันก็ยังคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติของโปรตีนจากพืช ช่วยแก้ปัญหาผู้บริโภค เช่น “เนื้อสัมผัสแห้ง” และ “สารปรุงแต่งมากเกินไป” ในเนื้อสัตว์จากพืช
ประสิทธิภาพสูงและประหยัดพลังงาน: ปรับให้เข้ากับรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
ไม่ว่าจะเป็นนมพืชเหลว เนื้อจากพืชแข็ง หรือชุดอาหารพร้อมรับประทาน DTS นำเสนอโซลูชันการฆ่าเชื้อที่ปรับแต่งได้ตามความต้องการ การปรับพารามิเตอร์ที่ยืดหยุ่นช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อได้ 30% และลดการใช้พลังงานลง 20% ส่งผลให้การผลิตมีประสิทธิภาพคุ้มทุน
การผลิตที่ขับเคลื่อนด้วยการปฏิบัติตาม: ปลดล็อกการเข้าถึงตลาดโลก
อุปกรณ์นี้เป็นไปตามกฎหมายความปลอดภัยอาหารของจีนและได้รับการรับรองมาตรฐานสากล (EU, US FDA) ถือเป็น “ใบผ่านสีเขียว” สำหรับการส่งออกทั่วโลก ในภาคส่วนต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ทดแทนนม ความปลอดภัยในการฆ่าเชื้อได้กลายเป็นข้อได้เปรียบทางการแข่งขันหลักในการสร้างความไว้วางใจให้กับผู้บริโภค
อนาคตมาถึงแล้ว: DTS ร่วมมือกับคุณเพื่อบุกเบิกยุคอาหารจากพืช
ภายในปี พ.ศ. 2568 นวัตกรรมจากพืชจะมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น จาก “การเลียนแบบเนื้อสัตว์” ไปสู่ “ทางเลือกที่เหนือกว่า” และจากโปรตีนพื้นฐานไปสู่สารเติมแต่งที่ใช้งานได้จริง กระบวนการผลิตจะต้องเผชิญกับความต้องการที่เข้มงวดมากขึ้น หม้อฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูง DTS ทำหน้าที่เป็นทั้งเกราะป้องกัน (เทคโนโลยี) และหอก (นวัตกรรม) โดยนำเสนอโซลูชันการฆ่าเชื้อแบบครบวงจร ตั้งแต่การวิจัยและพัฒนาไปจนถึงการผลิตจำนวนมาก นวัตกรรมนี้ช่วยให้แบรนด์ต่างๆ เป็นผู้นำในด้านความปลอดภัย รสชาติ และความคุ้มค่า เพื่อรักษาความเป็นผู้นำในตลาดที่กำลังเปลี่ยนแปลงนี้
เวลาโพสต์: 24 ก.พ. 2568