ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารจากพืชซึ่งติดฉลากว่า “ดีต่อสุขภาพ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และสร้างสรรค์” ได้เข้ามามีบทบาทบนโต๊ะอาหารทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าตลาดเนื้อจากพืชทั่วโลกคาดว่าจะเกิน 27,900 ล้านดอลลาร์ภายในปี 2025 โดยจีนซึ่งเป็นตลาดเกิดใหม่นั้นเป็นผู้นำในด้านอัตราการเติบโต ผู้บริโภครุ่นเยาว์ (โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นหลังทศวรรษที่ 1990) และกลุ่มผู้หญิงครองตลาด ตั้งแต่น่องไก่แบบวีแกนและเนื้อจากพืชไปจนถึงชุดอาหารพร้อมรับประทานและเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช ผู้เล่นระดับโลกอย่าง Danone และ Starfield กำลังทำลายขีดจำกัดในด้านเนื้อสัมผัสและรูปแบบผ่านนวัตกรรมทางเทคโนโลยีและความร่วมมือข้ามอุตสาหกรรม ผลักดันให้ผลิตภัณฑ์จากพืชเปลี่ยนจาก “ทางเลือกมังสวิรัติเฉพาะกลุ่ม” ไปสู่ “การบริโภคในกระแสหลัก” อย่างไรก็ตาม เมื่อการแข่งขันทวีความรุนแรงขึ้น ความปลอดภัยของอาหารและความสม่ำเสมอของคุณภาพได้กลายเป็นความท้าทายที่สำคัญ ผู้ผลิตจะรับประกันด้านสุขอนามัย ความปลอดภัย และการคงไว้ซึ่งสารอาหารได้อย่างไรในขณะที่ขยายการผลิต?
รีทอร์ตอุณหภูมิสูง: ผู้พิทักษ์ห่วงโซ่อุปทานอาหารจากพืชที่มองไม่เห็น
ส่วนผสมจากพืช เช่น ถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และธัญพืช มักปนเปื้อนจุลินทรีย์ระหว่างการแปรรูป ขณะที่เนื้อสัมผัสและรสชาติของส่วนผสมเหล่านี้ไวต่อวิธีการฆ่าเชื้อเป็นอย่างยิ่ง การฆ่าเชื้อที่ไม่เหมาะสมอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียโปรตีนและสารอาหาร รีทอร์ตอุณหภูมิสูง DTS ช่วยแก้ปัญหาเหล่านี้ได้ด้วยข้อดีดังต่อไปนี้:
ควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ: รักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ
DTS มาพร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิที่ปรับปรุงใหม่ ช่วยให้มั่นใจว่าเวลาและอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อจะตรงกันอย่างแม่นยำ ช่วยกำจัดเชื้อโรค (เช่น อีโคไล แบคทีเรียคลอสตริเดียม โบทูลินัม) ขณะเดียวกันก็ยังคงรสชาติและสารอาหารตามธรรมชาติของโปรตีนจากพืชไว้ได้ ช่วยแก้ปัญหาผู้บริโภค เช่น เนื้อสัมผัสที่แห้งเกินไป และสารเติมแต่งที่มากเกินไปในเนื้อจากพืช
ประสิทธิภาพสูงและประหยัดพลังงาน: ปรับให้เข้ากับรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
ไม่ว่าจะเป็นนมจากพืชในรูปแบบของเหลว เนื้อจากพืชแบบแข็ง หรือชุดอาหารพร้อมรับประทาน DTS ก็มีโซลูชันการฆ่าเชื้อที่ปรับแต่งได้ การปรับพารามิเตอร์ที่ยืดหยุ่นได้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อได้ 30% และลดการใช้พลังงานลง 20% ทำให้การผลิตมีประสิทธิภาพคุ้มทุน
การผลิตที่ขับเคลื่อนด้วยการปฏิบัติตาม: ปลดล็อกการเข้าถึงตลาดโลก
อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นไปตามกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารของจีนและได้รับการรับรองมาตรฐานสากล (EU, US FDA) ทำให้สามารถส่งออกผลิตภัณฑ์ไปทั่วโลกได้ ในภาคส่วนต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ทดแทนนม ความปลอดภัยในการฆ่าเชื้อได้กลายมาเป็นข้อได้เปรียบทางการแข่งขันหลักในการสร้างความไว้วางใจจากผู้บริโภค
อนาคตมาถึงแล้ว: DTS ร่วมมือกับคุณเพื่อบุกเบิกยุคแห่งพืช
ภายในปี 2025 นวัตกรรมจากพืชจะมีความหลากหลายมากขึ้น ตั้งแต่ “การเลียนแบบเนื้อสัตว์” ไปจนถึง “ทางเลือกที่เหนือกว่า” และตั้งแต่โปรตีนพื้นฐานไปจนถึงสารเติมแต่งที่มีฟังก์ชัน กระบวนการผลิตจะต้องเผชิญกับความต้องการที่เข้มงวดยิ่งขึ้น หม้อฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูง DTS ทำหน้าที่เป็นทั้งเกราะป้องกัน (เทคโนโลยี) และหอก (นวัตกรรม) โดยนำเสนอโซลูชันการฆ่าเชื้อแบบครบวงจรตั้งแต่การวิจัยและพัฒนาไปจนถึงการผลิตจำนวนมาก ช่วยให้แบรนด์ต่างๆ สามารถเป็นผู้นำในด้านความปลอดภัย รสชาติ และประสิทธิภาพด้านต้นทุน ทำให้ครองความโดดเด่นในตลาดที่กำลังเปลี่ยนแปลงนี้
เวลาโพสต์ : 24 ก.พ. 2568