เนื้อกระป๋องมักนิยมรับประทานคู่กับอาหารประเภทหม้อไฟและรสเผ็ด และได้รับความนิยมบนโต๊ะอาหารมาหลายปีแล้ว คุณทราบวิธีการฆ่าเชื้อเนื้อกระป๋องทั่วไปหรือไม่
เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยและยืดอายุการเก็บรักษา เนื้อกระป๋องมักจะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำอุณหภูมิสูง วิธีนี้ใช้ไอน้ำและอากาศเข้าไปในหม้อต้มเพื่อให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์กระป๋อง กระป๋องจะถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ล่วงหน้าและคงอุณหภูมิไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สปอร์ของเชื้อ Clostridium botulinum และจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์กระป๋อง วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่ากระป๋องจะผ่านมาตรฐานการฆ่าเชื้อเชิงพาณิชย์ ทำให้สามารถจัดเก็บได้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง
การฆ่าเชื้อด้วยการแช่น้ำแบบดั้งเดิมนั้นต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำที่มีอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ซึ่งอาจทำให้กระป๋องเหล็กเคลือบดีบุกเกิดออกซิเดชันและเป็นสนิม ซึ่งไม่เพียงแต่ส่งผลต่อรูปลักษณ์ของกระป๋องเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในหมู่ผู้บริโภคอีกด้วย อย่างไรก็ตาม หม้อฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและอากาศ DTS ใช้ไอน้ำในการฆ่าเชื้อ โดยใช้ไอน้ำเป็นตัวกลางและใช้พัดลมเพื่อเป่าไอน้ำให้ทั่วด้วยอากาศ ช่วยขจัดจุดเย็นในการฆ่าเชื้อและทำให้ควบคุมอุณหภูมิภายในหม้อฆ่าเชื้อได้อย่างแม่นยำ วิธีนี้จะช่วยป้องกันการสัมผัสโดยตรงระหว่างบรรจุภัณฑ์เหล็กเคลือบดีบุกกับน้ำเหลว ช่วยปิดกั้นการเกิดออกซิเดชันที่แหล่งกำเนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการเกิดสนิมบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ และทำให้บรรจุภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม
เครื่องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำไม่เพียงแต่สามารถทำลายจุลินทรีย์และเชื้อโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังสามารถรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสับบรรจุกระป๋องได้อีกด้วย ช่วยให้เราเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ ได้อย่างสบายใจ
เวลาโพสต์ : 17 เม.ย. 2568