เครื่องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำสำหรับบรรจุกระป๋องปลา

คุณรู้หรือไม่ว่าโรงงานผลิตอาหารกระป๋องประเภทปลาและเนื้อสัตว์ทำอย่างไรจึงสามารถผลิตอาหารกระป๋องที่มีอายุการเก็บรักษาได้นานถึงสามปี? วันนี้ ดินไท่เซิงจะพาคุณไปไขข้อสงสัยกัน

อันที่จริงแล้ว เคล็ดลับอยู่ที่กระบวนการฆ่าเชื้อของปลากระป๋อง หลังจากการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง ปลากระป๋องจะถูกกำจัดแบคทีเรียและจุลินทรีย์ก่อโรคที่อาจทำให้คุณภาพอาหารเสื่อมลง ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังช่วยรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร และเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

ปลาบรรจุกระป๋องทำจากปลาสดหรือปลาแช่แข็งคุณภาพสูง หลังจากแปรรูปวัตถุดิบแล้ว จะกำจัดความเสียหายทางกล ของเสีย และวัตถุดิบที่ไม่ได้มาตรฐานออกไป จากนั้นจึงนำไปหมักเกลือ ปลาที่หมักเกลือแล้วควรสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท ใส่ลงในน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 180-210 องศาเซลเซียส อุณหภูมิของน้ำมันไม่ควรต่ำกว่า 180 องศาเซลเซียส เวลาทอดโดยทั่วไปคือ 4-8 นาที เมื่อชิ้นปลาลอยขึ้นมา ให้พลิกเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดกระทะและหนังแตก ทอดจนเนื้อปลาแน่น ผิวเป็นสีเหลืองทองถึงน้ำตาลเหลือง แล้วจึงนำออกจากน้ำมัน พักให้เย็น กระป๋องบรรจุทำจากแผ่นเหล็กชุบสังกะสี นำไปฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 82 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงบรรจุและปิดผนึกกระป๋องด้วยปลาที่เตรียมไว้ หลังจากปิดผนึกกระป๋องแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังเครื่องฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงเพื่อฆ่าจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น เชื้อโรค เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น เราจึงได้เห็นปลาบรรจุกระป๋องแสนอร่อยอยู่ตรงหน้า โดยมีผลการตรวจทางจุลชีววิทยาเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดเชื้อของอุตสาหกรรมอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 2 ปี หรือมากกว่านั้น

จากลักษณะบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ เราขอแนะนำหม้อฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำนี้ให้กับลูกค้า หม้อฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำนี้ส่วนใหญ่ใช้กับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์กระป๋องดีบุก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีขนาดใหญ่ ความต้านทานต่อแรงดันที่แตกต่างกันจึงต่ำ ในกระบวนการฆ่าเชื้อจึงต้องควบคุมแรงดันในหม้ออย่างเข้มงวด ระบบควบคุมแรงดันที่เป็นเอกสิทธิ์เฉพาะของ Din Tai Sheng มีความแม่นยำสูง สามารถป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปทรงหรือกระป๋องแฟบได้อย่างมีประสิทธิภาพ การใช้ไอน้ำเป็นตัวกลางในการฆ่าเชื้อ ทำให้การถ่ายเทความร้อนรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติเดิมของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ และให้ผลการฆ่าเชื้อที่ดี