คุณรู้หรือไม่ว่าโรงงานผลิตปลาบรรจุเนื้อสัตว์จัดการทำกระป๋องมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึงสามปี? ให้ Din Tai Sheng พาคุณไปเปิดเผยวันนี้
ในความเป็นจริงความลับอยู่ในกระบวนการฆ่าเชื้อของปลากระป๋องหลังจากการบำบัดการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงของปลากระป๋องกำจัดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและจุลินทรีย์ซึ่งสามารถนำไปสู่การเสื่อมสภาพของอาหารไม่เพียง แต่ยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังช่วยให้มั่นใจถึงคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร
ปลากระป๋องทำจากปลาสดหรือแช่แข็งคุณภาพสูง หลังจากประมวลผลวัตถุดิบความเสียหายทางกลของเสียและวัตถุดิบที่ไม่มีคุณสมบัติจะถูกลบออกและเค็ม ปลาเค็มควรถูกระบายออกอย่างเต็มที่เติมลงในสารละลายปรุงรสที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในหม้อน้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 180-210 ℃ อุณหภูมิของน้ำมันไม่ควรต่ำกว่า 180 ℃ เวลาทอดมักจะ 4 ถึง 8 นาที เมื่อชิ้นส่วนปลาลอยค่อย ๆ หมุนเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดและทำลายผิว การทอดจนเนื้อปลามีความรู้สึกที่มั่นคงพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลทองเป็นสีน้ำตาลเหลืองซึ่งสามารถลบออกได้จากการระบายความร้อนของน้ำมัน ฆ่าเชื้อกระป๋องกระป๋องสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่ 82 ℃จากนั้นเติมและปิดผนึกกระป๋องด้วยปลาที่เตรียมไว้ หลังจากปิดผนึกกระป๋องผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังการโต้กลับที่อุณหภูมิสูงสำหรับการฆ่าเชื้อเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่นเชื้อโรคเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นสามารถนำเสนอปลากระป๋องแสนอร่อยต่อหน้าเรา ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาที่สอดคล้องกับมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหารกระป๋องของข้อกำหนดด้านการฆ่าเชื้อในเชิงพาณิชย์อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สามารถเข้าถึง 2 ปีและมากกว่า 2 ปี
ตามลักษณะบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เราขอแนะนำให้ใช้ไอน้ำโต้ตอบสำหรับลูกค้ากาต้มน้ำการฆ่าเชื้อไอน้ำส่วนใหญ่ใช้ในกระป๋องผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์เนื่องจากผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ดังกล่าวความต้านทานต่อแรงดันที่แตกต่างกันนั้นอ่อนแอในกระบวนการฆ่าเชื้ออย่างเข้มงวด การใช้ไอน้ำเป็นสื่อการฆ่าเชื้อความเร็วในการถ่ายเทความร้อนนั้นรวดเร็วรักษารสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ในเวลาเดียวกันผลการฆ่าเชื้อนั้นดี
เวลาโพสต์: ตุลาคม -30-2023