รู้ไหมว่าโรงงานผลิตปลาและเนื้อสัตว์บรรจุกระป๋องทำอย่างไรให้กระป๋องมีอายุการเก็บรักษานานถึงสามปี? ให้ติ่นไท่เส็งพาคุณไปสัมผัสประสบการณ์นี้วันนี้
ในความเป็นจริงเคล็ดลับอยู่ที่กระบวนการฆ่าเชื้อปลาในกระป๋อง หลังจากการฆ่าเชื้อปลาในกระป๋องด้วยอุณหภูมิสูง ซึ่งสามารถกำจัดแบคทีเรียก่อโรคและจุลินทรีย์ที่อาจทำให้อาหารเสื่อมเสียได้ง่าย ไม่เพียงแต่ยืดอายุการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร และเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์อีกด้วย
ปลากระป๋องทำจากปลาสดหรือแช่แข็งคุณภาพสูง หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบแล้ว จะมีการขจัดเศษซาก ความเสียหายทางกล และวัตถุดิบที่ไม่ได้มาตรฐานออก แล้วนำไปหมักเกลือ ควรสะเด็ดน้ำปลาเค็มให้หมด ใส่ลงในน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่ในหม้อน้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 180-210 องศาเซลเซียส อุณหภูมิน้ำมันไม่ควรต่ำกว่า 180 องศาเซลเซียส โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 4-8 นาที เมื่อชิ้นปลาลอยขึ้นมา ให้พลิกกลับด้านเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดและหนังแตก ทอดจนเนื้อปลาแข็งเป็นสีเหลืองทองจนถึงสีน้ำตาลเหลือง ซึ่งสามารถลอกออกจากน้ำมันที่เย็นตัวลงได้ ฆ่าเชื้อกระป๋องดีบุกสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 82 องศาเซลเซียส แล้วบรรจุและปิดผนึกกระป๋องด้วยปลาที่เตรียมไว้ หลังจากปิดผนึกกระป๋องแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปฆ่าเชื้อในหม้อฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น เชื้อโรค เพื่อรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ปลากระป๋องแสนอร่อยถูกนำมาวางตรงหน้าเรา ตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยาสอดคล้องกับมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหารกระป๋องเกี่ยวกับข้อกำหนดการปลอดเชื้อเชิงพาณิชย์ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาจอยู่ที่ 2 ปี และมากกว่า 2 ปี
ด้วยคุณสมบัติบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ เราขอแนะนำหม้อนึ่งฆ่าเชื้อไอน้ำนี้สำหรับลูกค้า ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในบรรจุภัณฑ์กระป๋องเหล็กเคลือบดีบุก เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่ ความต้านทานต่อแรงดันต่าง ๆ จึงต่ำ ในกระบวนการฆ่าเชื้อควรควบคุมแรงดันในหม้ออย่างเข้มงวด ระบบควบคุมแรงดันเฉพาะของติ่นไท่เซิ่ง แม่นยำในการควบคุมแรงดัน จึงสามารถป้องกันผลิตภัณฑ์จากการเสียรูปและกระป๋องแฟบได้อย่างมีประสิทธิภาพ การใช้ไอน้ำเป็นตัวกลางในการฆ่าเชื้อ ทำให้สามารถถ่ายเทความร้อนได้อย่างรวดเร็วและคงรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ ผลการฆ่าเชื้อจึงดีเยี่ยม
เวลาโพสต์: 30 ต.ค. 2566