การทำหมันชิกพีกระป๋อง

ถั่วชิกพีกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมผักกระป๋องนี้มักจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ปีดังนั้นคุณรู้หรือไม่ว่ามันถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานโดยไม่มีการเสื่อมสภาพ? ประการแรกคือการบรรลุมาตรฐานการฆ่าเชื้อในเชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์กระป๋องดังนั้นกระบวนการฆ่าเชื้อของถั่วชิกพีกระป๋องจึงเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการผลิตวัตถุประสงค์คือเพื่อให้แน่ใจว่าความปลอดภัยของอาหารในกระป๋องและยืดอายุการเก็บรักษา กระบวนการของการฆ่าเชื้ออาหารชิกพีกระป๋องโดยทั่วไปมีดังนี้:

1. การรักษาล่วงหน้า: ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำหมันกระป๋องต้องผ่านชุดของขั้นตอนการบำบัดล่วงหน้ารวมถึงการเตรียมส่วนผสมการคัดกรองการทำความสะอาดการแช่การปอกเปลือกการนึ่งและการปรุงรสและการเติม ขั้นตอนเหล่านี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสะอาดของการแปรรูปอาหารก่อนและเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของกระป๋อง

2. การปิดผนึก: ส่วนผสมที่ผ่านการประมวลผลล่วงหน้าจะถูกบรรจุลงในกระป๋องที่มีสต็อกหรือน้ำในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นปิดผนึกกระป๋องเพื่อให้แน่ใจว่าสภาพแวดล้อมที่สุญญากาศเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรีย

3. การทำหมัน: ใส่กระป๋องที่ปิดสนิทลงในการโต้กลับเพื่อการทำหมันอุณหภูมิสูง อุณหภูมิและเวลาการทำหมันที่เฉพาะเจาะจงจะแตกต่างกันไปตามข้อกำหนดการผลิตที่แตกต่างกันและน้ำหนักของกระป๋อง โดยทั่วไปอุณหภูมิการทำหมันจะสูงถึงประมาณ 121 ℃และเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียในกระป๋องถูกฆ่าตายอย่างสมบูรณ์และบรรลุความต้องการของการฆ่าเชื้อในเชิงพาณิชย์

4. การจัดเก็บ: เมื่อการทำหมันเสร็จสิ้นจากนั้นนำกระป๋องออกจากอุปกรณ์การทำหมันที่เก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมเพื่อรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษา

ควรสังเกตว่ากระบวนการทำหมันของถั่วชิกพีกระป๋องอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตและผู้ผลิตเฉพาะ ดังนั้นควรปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยและข้อบังคับของอาหารที่เกี่ยวข้องในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้สำหรับผู้บริโภคเมื่อซื้ออาหารกระป๋องพวกเขาควรให้ความสนใจกับการตรวจสอบการปิดผนึกของกระป๋องและข้อมูลเกี่ยวกับฉลากเช่นวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขากำลังซื้อผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีคุณสมบัติ ในขณะเดียวกันพวกเขาควรให้ความสนใจเพื่อตรวจสอบว่าอาหารกระป๋องมีความผิดปกติใด ๆ เช่นอาการบวมและการเสียรูปก่อนการบริโภค