เปิดตัวเครื่องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องผลไม้แบบยั่งยืน ช่วยลดการใช้พลังงานในโรงงานบรรจุกระป๋อง

ในโลกของการผลิตผลไม้กระป๋อง การรักษาความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และการยืดอายุการเก็บรักษาต้องอาศัยเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อที่แม่นยำเป็นอย่างยิ่ง และหม้ออัดความดันถือเป็นอุปกรณ์สำคัญในกระบวนการทำงานที่สำคัญนี้ กระบวนการเริ่มต้นด้วยการบรรจุผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการฆ่าเชื้อลงในหม้ออัดความดัน ตามด้วยการล็อคประตูเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิท น้ำที่ใช้ในการฆ่าเชื้อ ซึ่งถูกอุ่นไว้ที่อุณหภูมิที่กำหนดในถังน้ำร้อน จะถูกสูบเข้าไปในหม้ออัดความดันจนกระทั่งถึงระดับของเหลวที่กำหนดไว้ในมาตรฐานการผลิต ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดด้านอุณหภูมิที่เฉพาะเจาะจง ในบางกรณี น้ำจากกระบวนการฆ่าเชื้อปริมาณเล็กน้อยจะถูกส่งไปยังท่อฉีดพ่นผ่านตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ซึ่งเป็นการวางรากฐานสำหรับการบำบัดที่สม่ำเสมอ

เมื่อการตั้งค่าเบื้องต้นเสร็จสมบูรณ์ ขั้นตอนการทำให้ปราศจากเชื้อด้วยความร้อนจะเริ่มต้นขึ้น ปั๊มหมุนเวียนจะขับเคลื่อนน้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิตผ่านด้านหนึ่งของตัวแลกเปลี่ยนความร้อน จากนั้นจึงฉีดพ่นไปทั่วหม้ออัดความดัน อีกด้านหนึ่งของตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ไอน้ำจะถูกฉีดเข้าไปเพื่อเพิ่มอุณหภูมิของน้ำให้ถึงระดับที่กำหนดไว้ วาล์วฟิล์มจะควบคุมการไหลของไอน้ำเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่ เพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอตลอดทั้งชุดการผลิต น้ำร้อนจะถูกทำให้เป็นละอองฝอยละเอียดที่เคลือบบนพื้นผิวของภาชนะบรรจุผลไม้กระป๋องแต่ละชิ้น ซึ่งเป็นการออกแบบที่ช่วยป้องกันจุดร้อนและรับประกันว่าผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นจะได้รับการฆ่าเชื้ออย่างเท่าเทียมกัน เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิทำงานควบคู่ไปกับระบบควบคุม PID (Proportional-Integral-Derivative) เพื่อตรวจสอบและปรับค่าความผันผวนต่างๆ โดยรักษาสภาวะให้อยู่ในช่วงแคบๆ ที่จำเป็นสำหรับการลดปริมาณจุลินทรีย์อย่างมีประสิทธิภาพ

เมื่อการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ระบบจะเปลี่ยนเป็นการทำให้เย็นลง การฉีดไอน้ำจะหยุดลง และวาล์วน้ำเย็นจะเปิดขึ้น ส่งน้ำหล่อเย็นผ่านด้านอื่นของตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ซึ่งจะช่วยลดอุณหภูมิของน้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิตและผลไม้กระป๋องภายในหม้ออัดความดัน ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ช่วยรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติของผลไม้ขณะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดการในขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนสุดท้ายคือการระบายน้ำที่เหลือออกจากหม้ออัดความดันอัตโนมัติ และปล่อยแรงดันผ่านวาล์วระบาย เมื่อแรงดันเท่ากันและระบบระบายออกหมดแล้ว วงจรการฆ่าเชื้อจะเสร็จสมบูรณ์ และผลไม้กระป๋องก็พร้อมเข้าสู่สายการผลิตอย่างปลอดภัย มีเสถียรภาพ และพร้อมสำหรับการจัดจำหน่ายสู่ตลาด

กระบวนการที่ต่อเนื่องแต่เชื่อมโยงกันนี้ เน้นย้ำว่าเทคโนโลยีหม้อนึ่งความดันสูงสร้างสมดุลระหว่างความแม่นยำและประสิทธิภาพ ตอบสนองความต้องการหลักของผู้ผลิตผลไม้กระป๋อง เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยโดยไม่ลดทอนคุณภาพ ในขณะที่ผู้บริโภคยังคงต้องการผลิตภัณฑ์กระป๋องที่เชื่อถือได้และใช้งานได้ยาวนาน บทบาทของอุปกรณ์ฆ่าเชื้อที่ได้รับการปรับเทียบมาตรฐานอย่างดี เช่น หม้อนึ่งความดันสูง จึงยังคงเป็นสิ่งจำเป็นในอุตสาหกรรม