การปฏิวัติห้องครัวในชีวิตสมัยใหม่: เทคนิคการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงในการขับเคลื่อนอาหารปรุงสำเร็จ

การสำรวจครั้งใหม่แสดงให้เห็นว่าผู้คน 68% ชอบซื้อวัตถุดิบจากซูเปอร์มาร์เก็ตมากกว่าออกไปทานอาหารนอกบ้าน สาเหตุมาจากไลฟ์สไตล์ที่วุ่นวายและค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้น ผู้คนต้องการวิธีแก้ปัญหามื้ออาหารที่รวดเร็วและอร่อย แทนที่จะต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร

“ภายในปี 2568 ผู้บริโภคจะมุ่งเน้นไปที่การประหยัดเวลาในการเตรียมการและมุ่งเน้นไปที่การใช้เวลาที่มีคุณภาพร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูง แทนที่จะใช้เวลาอยู่ในครัว” รายงานกล่าว

เนื่องจากอุตสาหกรรมจัดเลี้ยงให้ความสำคัญกับความสะดวกสบายมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น อาหารสำเร็จรูปและซองซอสจึงกลายเป็นมาตรฐานในครัว ผู้บริโภคชอบสินค้าเหล่านี้เพราะสะดวก รวดเร็ว และสามารถจัดเก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง การฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวที่อุณหภูมิห้อง

การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงใช้กับอาหารที่มีอุณหภูมิระหว่าง 100°C ถึง 130°C โดยส่วนใหญ่ใช้สำหรับอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำที่มีค่า pH มากกว่า 4.5 มักใช้ในอาหารกระป๋องเพื่อรักษารสชาติและยืดอายุการเก็บได้นานถึงสองปีหรือมากกว่านั้น

ลักษณะการทำงานของเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง:

1. การทำความร้อนทางอ้อมและความเย็นทางอ้อมเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของอาหารโดยไม่ต้องใช้สารเคมีบำบัดน้ำ

2. น้ำในกระบวนการฆ่าเชื้อจำนวนเล็กน้อยจะถูกหมุนเวียนอย่างรวดเร็วเพื่อให้ความร้อน การฆ่าเชื้อ และความเย็น โดยไม่มีไอเสียก่อนที่จะทำความร้อน เสียงต่ำ และประหยัดพลังงานไอน้ำ

3. การทำงานด้วยปุ่มเดียว, การควบคุมอัตโนมัติ PLC, ขจัดความเป็นไปได้ของการทำงานผิดพลาด

4. ด้วยการขับเคลื่อนด้วยโซ่ในกาต้มน้ำทำให้สะดวกในการเข้าและออกจากตะกร้าและประหยัดกำลังคน

5.สามารถรีไซเคิลคอนเดนเสทที่ด้านหนึ่งของตัวแลกเปลี่ยนความร้อนเพื่อประหยัดน้ำและพลังงาน

6. ติดตั้งระบบล็อคความปลอดภัยสามชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้พนักงานทำงานผิดพลาดและหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ

7.หลังจากที่อุปกรณ์ได้รับการกู้คืนหลังจากไฟฟ้าขัดข้อง โปรแกรมสามารถคืนสู่สถานะโดยอัตโนมัติก่อนไฟฟ้าขัดข้องเพื่อลดการสูญเสีย

8. สามารถควบคุมการทำความร้อนและความเย็นแบบหลายขั้นตอนเชิงเส้นได้ เพื่อให้ผลการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์แต่ละชุดมีความสม่ำเสมอ และควบคุมการกระจายความร้อนของขั้นตอนการฆ่าเชื้อที่ ± 0.5 ℃

เครื่องฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงใช้งานได้อเนกประสงค์และเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์หลายประเภท เช่น ถุงอ่อน ภาชนะพลาสติก ภาชนะแก้ว และภาชนะโลหะ การใช้เครื่องฆ่าเชื้อสามารถปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และสนับสนุนการแนะนำอาหารปรุงสำเร็จที่หลากหลายขึ้น เพื่อรองรับผู้บริโภคที่แสวงหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี