การปฏิวัติครัวในชีวิตสมัยใหม่: เทคนิคการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงที่ขับเคลื่อนอาหารสำเร็จรูป

ผลสำรวจใหม่แสดงให้เห็นว่า 68% ของผู้คนในปัจจุบันนิยมซื้อวัตถุดิบจากซูเปอร์มาร์เก็ตมากกว่าการออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน สาเหตุมาจากวิถีชีวิตที่เร่งรีบและค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้น ผู้คนต้องการทางเลือกในการรับประทานอาหารที่รวดเร็วและอร่อย แทนที่จะใช้เวลาทำอาหารนาน

รายงานระบุว่า “ภายในปี 2568 ผู้บริโภคจะให้ความสำคัญกับการประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารและใช้เวลาที่มีคุณภาพร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูงมากขึ้น แทนที่จะใช้เวลาในครัว”

เนื่องจากอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มให้ความสำคัญกับความสะดวกสบายมากขึ้น ผลิตภัณฑ์อย่างอาหารสำเร็จรูปและซอสสำเร็จรูปจึงกลายเป็นมาตรฐานในครัว ผู้บริโภคนิยมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพราะสะดวก รวดเร็ว และสามารถเก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้อง การฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องในระยะยาว

การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงจะฆ่าเชื้ออาหารที่อุณหภูมิระหว่าง 100°C ถึง 130°C โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำและมีค่า pH มากกว่า 4.5 มักใช้กับอาหารกระป๋องเพื่อรักษารสชาติและยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงสองปีหรือมากกว่านั้น

ลักษณะการทำงานของเครื่องฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูง:

1.การให้ความร้อนทางอ้อมและการทำความเย็นทางอ้อมเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนรองของอาหารโดยไม่ต้องใช้สารเคมีบำบัดน้ำ

2. น้ำจากกระบวนการฆ่าเชื้อจำนวนเล็กน้อยจะถูกหมุนเวียนอย่างรวดเร็วสำหรับการทำความร้อน การฆ่าเชื้อ และการทำให้เย็น โดยไม่ต้องระบายออกก่อนการทำความร้อน เสียงรบกวนต่ำ และประหยัดพลังงานไอน้ำ

3. การทำงานด้วยปุ่มเดียว ควบคุมอัตโนมัติ PLC ขจัดความเป็นไปได้ที่จะเกิดการทำงานผิดพลาด

4.ด้วยระบบโซ่ขับเคลื่อนในกาต้มน้ำ ช่วยให้เข้าและออกจากตะกร้าได้สะดวก และประหยัดกำลังคน

5. คอนเดนเสทบนด้านหนึ่งของตัวแลกเปลี่ยนความร้อนสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้เพื่อประหยัดน้ำและพลังงาน

6. ติดตั้งระบบล็อคนิรภัย 3 ชั้นเพื่อป้องกันคนงานทำงานผิดพลาดและหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ

7. หลังจากที่อุปกรณ์กลับมาทำงานหลังจากไฟฟ้าดับ โปรแกรมจะคืนสถานะกลับไปสู่สถานะก่อนไฟฟ้าดับโดยอัตโนมัติเพื่อลดการสูญเสีย

8. สามารถควบคุมความร้อนและความเย็นแบบหลายขั้นตอนเชิงเส้นได้ ทำให้ผลการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์แต่ละชุดสม่ำเสมอ และควบคุมการกระจายความร้อนของขั้นตอนการฆ่าเชื้อที่ ±0.5℃

เครื่องฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงมีความอเนกประสงค์และเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท เช่น ถุงผ้า ภาชนะพลาสติก ภาชนะแก้ว และภาชนะโลหะ การใช้เครื่องฆ่าเชื้อสามารถปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และสนับสนุนการนำเสนออาหารปรุงสำเร็จที่หลากหลายยิ่งขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่แสวงหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี