การปฏิวัติครัวในชีวิตสมัยใหม่: เทคนิคการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงขับรถเตรียมอาหารที่เตรียมไว้

การสำรวจใหม่แสดงให้เห็นว่าตอนนี้ 68% ของผู้คนชอบซื้อส่วนผสมจากซูเปอร์มาร์เก็ตมากกว่ารับประทานอาหารนอกบ้าน เหตุผลคือวิถีชีวิตที่ยุ่งและค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้น ผู้คนต้องการโซลูชั่นอาหารที่รวดเร็วและอร่อยแทนที่จะทำอาหารที่ใช้เวลานาน

“ ภายในปี 2568 ผู้บริโภคจะให้ความสำคัญกับการประหยัดเวลาในการเตรียมการและมุ่งเน้นไปที่การใช้เวลาคุณภาพกับครอบครัวและเพื่อนมากกว่าใช้เวลาในครัว” รายงานกล่าว

ในขณะที่อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงมุ่งเน้นไปที่ความสะดวกสบายมากขึ้นผลิตภัณฑ์เช่นอาหารที่เตรียมไว้และแพ็คเก็ตซอสกำลังกลายเป็นมาตรฐานในห้องครัว ผู้บริโภคชอบสิ่งของเหล่านี้เพราะพวกเขารวดเร็วง่ายและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง การทำหมันที่มีประสิทธิภาพเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บระยะยาวที่อุณหภูมิห้อง

การฆ่าเชื้อที่มีอุณหภูมิสูงจะรักษาอาหารระหว่าง 100 ° C และ 130 ° C ส่วนใหญ่สำหรับอาหารกรดต่ำที่มีค่า pH มากกว่า 4.5 มักใช้ในอาหารกระป๋องเพื่อรักษารสชาติและยืดอายุการเก็บรักษาได้ถึงสองปีหรือมากกว่า

ลักษณะประสิทธิภาพของการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง:

1. การทำความร้อนแบบทันสมัยและการระบายความร้อนทางอ้อมเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของอาหารรองโดยไม่ต้องใช้สารเคมีบำบัดน้ำ

2. น้ำกระบวนการฆ่าเชื้อจำนวนเล็กน้อยจะถูกหมุนเวียนอย่างรวดเร็วสำหรับการให้ความร้อนการฆ่าเชื้อและการทำความเย็นโดยไม่ต้องใช้ไอเสียก่อนที่จะให้ความร้อน, เสียงรบกวนต่ำและประหยัดพลังงานไอน้ำ

3. การดำเนินงานแบบปุ่มเดียว, การควบคุมอัตโนมัติของ PLC, กำจัดความเป็นไปได้ของการเกิดความผิดพลาด

4. ด้วยการขับเคลื่อนโซ่ในกาต้มน้ำมันสะดวกในการเข้าไปและออกจากตะกร้าและประหยัดกำลังคน

5. คอนเดนเสทที่ด้านหนึ่งของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนสามารถนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อประหยัดน้ำและพลังงาน

6. พร้อมด้วยความปลอดภัยสามอันเชื่อมต่อกันเพื่อป้องกันไม่ให้คนงานเข้าใจผิดและหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ

7. หลังจากอุปกรณ์จะได้รับการกู้คืนหลังจากความล้มเหลวของพลังงานโปรแกรมสามารถกู้คืนไปยังสถานะได้โดยอัตโนมัติก่อนที่ไฟฟ้าจะล้มเหลวในการลดการสูญเสีย

8. การควบคุมเชิงเส้นแบบหลายขั้นตอนการทำความร้อนและการระบายความร้อนหลายขั้นตอนเพื่อให้ผลการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์แต่ละชุดมีความสม่ำเสมอและการกระจายความร้อนของขั้นตอนการฆ่าเชื้อที่± 0.5 ℃

การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงมีความหลากหลายและเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ประเภทต่าง ๆ เช่นถุงอ่อนภาชนะพลาสติกภาชนะแก้วและภาชนะโลหะ การใช้เครื่องฆ่าเชื้อสามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และสนับสนุนการเปิดตัวอาหารที่เตรียมไว้หลากหลายให้กับผู้บริโภคที่แสวงหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี