ภาชนะบรรจุอาหารต้องมีข้อกำหนดอะไรบ้าง?

ข้อกำหนดพื้นฐานของอาหารกระป๋องสำหรับภาชนะบรรจุมีดังนี้:

(1) ปลอดสารพิษ: เนื่องจากภาชนะบรรจุกระป๋องสัมผัสกับอาหารโดยตรง จึงต้องปลอดสารพิษเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหาร ภาชนะบรรจุกระป๋องควรเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยหรือมาตรฐานความปลอดภัยของประเทศ

(2) การปิดผนึกที่ดี: จุลินทรีย์เป็นสาเหตุหลักของการเน่าเสียของอาหาร ในฐานะของภาชนะสำหรับเก็บอาหาร จะต้องมีประสิทธิภาพการปิดผนึกที่เชื่อถือได้ เพื่อไม่ให้อาหารเน่าเสียเนื่องจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ภายนอกหลังจากการฆ่าเชื้อ

(3) ทนต่อการกัดกร่อนได้ดี เนื่องจากอาหารกระป๋องมีการเสื่อมสภาพในระดับหนึ่ง สารอาหาร เกลือ สารอินทรีย์ ฯลฯ จะสลายตัวได้ง่ายในกระบวนการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง จึงทำให้ภาชนะเกิดการกัดกร่อนมากขึ้น เพื่อให้สามารถเก็บรักษาอาหารได้ในระยะยาว ภาชนะจะต้องมีความทนทานต่อการกัดกร่อนที่ดี

(4) ด้านการพกพาและการใช้งาน ควรมีความแข็งแรง เคลื่อนย้ายสะดวก

(5) เหมาะสำหรับการผลิตในภาคอุตสาหกรรม: เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต ลดต้นทุน และรักษาคุณภาพให้คงที่ อาหารกระป๋องสามารถทนต่อการประมวลผลทางกลต่างๆ ในกระบวนการผลิตและตอบสนองข้อกำหนดด้านการกลไกในโรงงานและการผลิตอัตโนมัติ