ข้อกำหนดสำหรับภาชนะบรรจุกระป๋องมีอะไรบ้าง?

ข้อกำหนดพื้นฐานของอาหารกระป๋องสำหรับภาชนะบรรจุมีดังนี้:

(1) ปลอดสารพิษ: เนื่องจากภาชนะกระป๋องสัมผัสโดยตรงกับอาหาร จึงต้องไม่เป็นพิษเพื่อความปลอดภัยของอาหารภาชนะบรรจุกระป๋องควรเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยแห่งชาติหรือมาตรฐานความปลอดภัย

(2) การปิดผนึกที่ดี: จุลินทรีย์เป็นสาเหตุหลักของการเน่าเสียของอาหารในฐานะที่เป็นภาชนะเก็บอาหาร จะต้องมีประสิทธิภาพการปิดผนึกที่เชื่อถือได้ เพื่อไม่ให้อาหารเน่าเสียเนื่องจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ภายนอกหลังการฆ่าเชื้อ

(3) ความต้านทานการกัดกร่อนที่ดี: เนื่องจากอาหารกระป๋องมีการเสื่อมสภาพในระดับหนึ่งสารอาหาร เกลือ สารอินทรีย์ ฯลฯ ย่อยสลายได้ง่ายในกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง ซึ่งจะทำให้ภาชนะเกิดการกัดกร่อนมากขึ้นเพื่อให้มั่นใจในการเก็บรักษาอาหารในระยะยาว ภาชนะจะต้องมีความต้านทานการกัดกร่อนที่ดี

(4) ด้านการพกพาและการใช้งาน ควรมีความแข็งแรง และง่ายต่อการขนย้าย

(5) เหมาะสำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรม: เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต ลดต้นทุน และรักษาคุณภาพ อาหารกระป๋องสามารถทนต่อกระบวนการทางกลต่าง ๆ ในกระบวนการผลิต และตอบสนองความต้องการของการใช้เครื่องจักรในโรงงานและการผลิตอัตโนมัติ