ข้อกำหนดสำหรับภาชนะบรรจุอาหารมีอะไรบ้าง?

ข้อกำหนดพื้นฐานของอาหารกระป๋องสำหรับภาชนะบรรจุมีดังนี้:

(1) ปลอดสารพิษ: เนื่องจากภาชนะบรรจุอาหารสัมผัสกับอาหารโดยตรง จึงต้องปลอดสารพิษเพื่อความปลอดภัยของอาหาร ภาชนะบรรจุอาหารควรเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยหรือมาตรฐานความปลอดภัยแห่งชาติ

(2) การปิดผนึกที่ดี: จุลินทรีย์เป็นสาเหตุหลักของการเน่าเสียของอาหาร ในฐานะภาชนะเก็บอาหาร จำเป็นต้องมีประสิทธิภาพการปิดผนึกที่เชื่อถือได้ เพื่อป้องกันอาหารเน่าเสียจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ภายนอกหลังจากการฆ่าเชื้อ

(3) ทนทานต่อการกัดกร่อนได้ดี: เนื่องจากอาหารกระป๋องมีการเสื่อมสภาพในระดับหนึ่ง สารอาหาร เกลือ สารอินทรีย์ ฯลฯ สามารถย่อยสลายได้ง่ายในกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง ส่งผลให้ภาชนะเกิดการกัดกร่อนรุนแรงขึ้น เพื่อคงสภาพอาหารได้ยาวนาน ภาชนะจึงต้องมีความทนทานต่อการกัดกร่อนที่ดี

(4) ด้านการพกพาและการใช้งาน ควรมีความแข็งแรงและเคลื่อนย้ายสะดวก

(5) เหมาะสำหรับการผลิตในภาคอุตสาหกรรม: เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต ลดต้นทุน และรักษาคุณภาพให้คงที่ อาหารกระป๋องสามารถทนต่อการประมวลผลทางกลต่างๆ ในกระบวนการผลิตและตอบสนองข้อกำหนดด้านการใช้เครื่องจักรในโรงงานและการผลิตอัตโนมัติ