อาหารกระป๋องบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นคืออะไร?

บรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นสำหรับอาหารกระป๋องควรเรียกว่าบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นที่มีความสามารถในการกั้นสูง กล่าวคือ ประกอบด้วยแผ่นฟอยล์อะลูมิเนียม เกล็ดอะลูมิเนียมหรือโลหะผสม เอทิลีนไวนิลแอลกอฮอล์โคพอลิเมอร์ (EVOH) โพลีไวนิลิดีนคลอไรด์ (PVDC) ชั้นเรซินอะคริลิกเคลือบออกไซด์ (SiO หรือ Al2O3) หรือสารอนินทรีย์นาโนเป็นชั้นกั้น และปริมาตรของออกซิเจนที่ซึมผ่านต่อหน่วยพื้นที่ภายใน 24 ชั่วโมงน้อยกว่า 1 มิลลิลิตร ภายใต้สภาวะอุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส ความดันอากาศ 0.1 เมกะปาสคาล และความชื้นสัมพัทธ์ 85% บรรจุภัณฑ์ของอาหารกระป๋องแบบยืดหยุ่นควรเรียกว่าอาหารแบบยืดหยุ่นที่มีความสามารถในการกั้นสูง ซึ่งมักเรียกว่าอาหารกระป๋องแบบนิ่ม ซึ่งใช้วัสดุผสมอะลูมิเนียม-พลาสติกหรือพลาสติกคอมโพสิตที่มีความสามารถในการกั้นสูงหลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบต่างๆ เช่น ปศุสัตว์ สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ผลไม้ ผัก และธัญพืชที่ตรงตามข้อกำหนด อาหารที่ผ่านการบรรจุ (บรรจุ) ปิดผนึก ฆ่าเชื้อ หรือบรรจุแบบปลอดเชื้อ เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดเชื้อทางการค้า ปัจจุบัน อาหารกระป๋องแบบอ่อนในประเทศของเรามีปริมาณเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะอาหารกระป๋องสำหรับพักผ่อนหย่อนใจ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในการเดินทางและวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ขณะเดียวกัน เทคโนโลยีการแปรรูปบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นของประเทศก็ค่อยๆ พัฒนาไปอย่างก้าวกระโดด และการพัฒนาวัสดุและภาชนะบรรจุบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นก็เร่งตัวขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการนำเทคโนโลยีจากต่างประเทศเข้ามาใช้ อย่างไรก็ตาม การประเมินความเสี่ยงและการกำหนดมาตรฐานของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นในประเทศของเรายังมีน้อย ปัจจุบัน มาตรฐานการประเมินและมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่เกี่ยวข้องกำลังอยู่ระหว่างการจัดทำขึ้น