ก่อนซื้อเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ ควรใส่ใจปัญหาอะไรบ้าง?

ก่อนปรับแต่งหม้อฆ่าเชื้อ คุณมักจะต้องเข้าใจคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และข้อกำหนดบรรจุภัณฑ์ของคุณ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์โจ๊ก Babao จำเป็นต้องใช้หม้อฆ่าเชื้อแบบหมุนเพื่อให้มั่นใจว่าวัสดุที่มีความหนืดสูงได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กใช้หม้อฆ่าเชื้อแบบพ่นความร้อน น้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิตและน้ำร้อนของหม้อฆ่าเชื้อสำหรับอาหารปรุงสุกจากเนื้อสัตว์จะไม่สัมผัสกันเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนทุติยภูมิต่อบรรจุภัณฑ์ น้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิตจำนวนเล็กน้อยจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่อย่างรวดเร็ว ทำให้ถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้อย่างรวดเร็วและประหยัดไอน้ำได้ 30% ขอแนะนำให้ใช้หม้อฆ่าเชื้อแบบอ่างน้ำสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารขนาดใหญ่ ซึ่งเหมาะสำหรับภาชนะที่บิดงอได้ง่าย

หม้อฆ่าเชื้อแบบพ่นฝอยใช้น้ำร้อนรูปพัดและแถบที่พ่นอย่างต่อเนื่องจากหัวฉีดที่จัดวางไว้ในหม้อไปยังวัตถุที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระจายความร้อนได้อย่างรวดเร็วและถ่ายเทความร้อนได้สม่ำเสมอ หม้อฆ่าเชื้อใช้ระบบควบคุมอุณหภูมิจำลอง สามารถปรับอุณหภูมิและความเย็นได้ตามสภาวะการฆ่าเชื้อของอาหารแต่ละชนิด เพื่อให้อาหารแต่ละชนิดผ่านการฆ่าเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด หม้อฆ่าเชื้อสำหรับอาหารปรุงสุกที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์นี้ช่วยลดความเสียหายจากความร้อนสูงภายใต้โหมดการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงและแรงดันสูงแบบเดียวกัน

การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงไม่ได้หมายถึงกระบวนการฮาโลเจน แต่หมายถึงการใช้หม้อฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงสำหรับการฆ่าเชื้อหลังจากบรรจุภัณฑ์ ความดันฉนวนของหม้อฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงควรตั้งไว้ที่ 3Mpa และอุณหภูมิควรอยู่ที่ 121 องศาเซลเซียส เมื่อทำความเย็น ควรใช้แรงดันย้อนกลับเพื่อทำให้เย็นลง ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อควรกำหนดตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ เมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 40 องศาเซลเซียส ควรนำออกจากหม้อ

โดยทั่วไปควรเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม แล้วนำไปฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงกว่า 121 องศาเซลเซียส ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ และมีอายุการเก็บรักษานานถึง 6 เดือนหรือมากกว่า 1 ปี วัสดุบรรจุภัณฑ์ชนิดนี้เป็นวัสดุที่ไม่สามารถซึมผ่านได้ ซึ่งต้องการความทนทานต่อการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง ที่นิยมใช้กัน ได้แก่ ฟอยล์อะลูมิเนียม กระป๋องแก้ว และพลาสติกบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น

นอกจากการให้ความสำคัญกับกำลังการผลิตและกระบวนการฆ่าเชื้อแล้ว ความปลอดภัยในการผลิตยังเป็นสิ่งสำคัญที่สุดอีกด้วย หม้อฆ่าเชื้อ Dingtaisheng ใช้ระบบควบคุม PLC ของ Siemens ซึ่งทำให้ระบบอัตโนมัติมีระดับสูง ใช้งานง่าย และการทำงานของอุปกรณ์มีเสถียรภาพ

ความแตกต่างของอุณหภูมิของหม้อฆ่าเชื้ออัตโนมัติเต็มรูปแบบถูกควบคุมไว้ที่ ± 0.3 องศาเซลเซียส และสามารถควบคุมแรงดันได้ที่ ± 0.05 บาร์ หากเกิดข้อผิดพลาดในการทำงาน ระบบจะแจ้งเตือนผู้ปฏิบัติงานให้ดำเนินการแก้ไขอย่างทันท่วงที ช่างเทคนิคจะเป็นผู้ส่งมอบอุปกรณ์แต่ละชิ้นเพื่อให้คำแนะนำในการติดตั้ง พร้อมทั้งให้การฝึกอบรมและให้คำปรึกษาหลังการขายแก่พนักงานอุตสาหกรรม ณ สถานที่ผลิตและปฏิบัติงาน