ทำไมเราถึงพาสเจอร์ไรส์เครื่องดื่มผลไม้

เนื่องจากเครื่องดื่มผลไม้โดยทั่วไปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดสูง (pH 4, 6 หรือต่ำกว่า) จึงไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยอุณหภูมิสูงพิเศษ (UHT) เนื่องจากความเป็นกรดสูงจะยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์ ควรผ่านกรรมวิธีอบด้วยความร้อนเพื่อความปลอดภัยโดยคงคุณภาพทั้งในด้านวิตามิน สี และรสชาติ