หลักการทำงานของเครื่องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและอากาศ

นอกจากนี้ เครื่องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำยังมีคุณสมบัติและลักษณะการออกแบบด้านความปลอดภัยที่หลากหลาย เช่น อุปกรณ์ความปลอดภัยแรงดันลบ ระบบล็อคความปลอดภัยสี่จุด วาล์วความปลอดภัยหลายตัว และการควบคุมด้วยเซ็นเซอร์ความดัน เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและความเสถียรของอุปกรณ์ คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยป้องกันการใช้งานผิดวิธี หลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ และเพิ่มความน่าเชื่อถือของกระบวนการฆ่าเชื้อ เมื่อใส่ผลิตภัณฑ์ลงในตะกร้าแล้ว จะถูกป้อนเข้าไปในเครื่องฆ่าเชื้อและปิดประตู ประตูจะถูกล็อคด้วยกลไกตลอดกระบวนการฆ่าเชื้อ

กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินการโดยอัตโนมัติตามสูตรที่ป้อนเข้าไปในตัวควบคุมไมโครโปรเซสเซอร์ (PLC)

ระบบนี้ใช้ไอน้ำในการให้ความร้อนแก่บรรจุภัณฑ์อาหารโดยไม่ต้องใช้ตัวกลางให้ความร้อนอื่นๆ เช่น น้ำในระบบพ่นสเปรย์ นอกจากนี้ พัดลมกำลังสูงจะช่วยให้ไอน้ำในภาชนะฆ่าเชื้อหมุนเวียนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ไอน้ำกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งภาชนะ และเพิ่มประสิทธิภาพการแลกเปลี่ยนความร้อน

ตลอดกระบวนการ ความดันภายในตู้ฆ่าเชื้อจะถูกควบคุมโดยโปรแกรมผ่านวาล์วอัตโนมัติสำหรับป้อนหรือปล่อยอากาศอัด เนื่องจากเป็นการฆ่าเชื้อแบบผสมผสานระหว่างไอน้ำและอากาศ ความดันในตู้ฆ่าเชื้อจึงไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิ สามารถตั้งค่าความดันได้อย่างอิสระตามบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทำให้เครื่องมือนี้สามารถใช้งานได้หลากหลาย (ใช้ได้กับกระป๋องสามชิ้น กระป๋องสองชิ้น ถุงบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น ขวดแก้ว บรรจุภัณฑ์พลาสติก ฯลฯ)

ความสม่ำเสมอของการกระจายอุณหภูมิภายในตู้ฆ่าเชื้ออยู่ที่ +/-0.3℃ และความดันถูกควบคุมไว้ที่ 0.05 บาร์ เพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพของกระบวนการฆ่าเชื้อและความคงตัวของคุณภาพผลิตภัณฑ์

โดยสรุปแล้ว เครื่องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและอากาศ (steam air retort) สามารถฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ได้อย่างครอบคลุมและมีประสิทธิภาพผ่านการหมุนเวียนของไอน้ำและอากาศ การควบคุมอุณหภูมิและความดันที่แม่นยำ และกลไกการถ่ายเทความร้อนที่มีประสิทธิภาพ ในขณะเดียวกัน คุณสมบัติด้านความปลอดภัยและลักษณะการออกแบบยังช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยและความเสถียรของอุปกรณ์ ทำให้เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ฆ่าเชื้อที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และอุตสาหกรรมอื่นๆ