หลักการทำงานของเครื่องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

นอกจากนี้ หม้อฆ่าเชื้อแบบไอน้ำยังมีคุณสมบัติด้านความปลอดภัยและลักษณะการออกแบบที่หลากหลาย เช่น อุปกรณ์ความปลอดภัยแรงดันลบ ระบบล็อคความปลอดภัยสี่ตัว วาล์วความปลอดภัยหลายตัว และการควบคุมเซ็นเซอร์ความดันเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยและความเสถียรของอุปกรณ์ คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยป้องกันการใช้งานผิดวิธีด้วยมือ หลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ และปรับปรุงความน่าเชื่อถือของกระบวนการฆ่าเชื้อ เมื่อโหลดผลิตภัณฑ์ลงในตะกร้าแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกป้อนเข้าไปในหม้อฆ่าเชื้อและปิดประตู ประตูจะถูกล็อคโดยอัตโนมัติตลอดกระบวนการฆ่าเชื้อ

กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินการโดยอัตโนมัติตามสูตรตัวควบคุมไมโครโปรเซสเซอร์ (PLC) ที่ป้อนไว้

ระบบนี้ใช้ความร้อนจากไอน้ำเพื่อให้ความร้อนแก่บรรจุภัณฑ์อาหารโดยไม่ต้องใช้ตัวกลางในการให้ความร้อนอื่นๆ เช่น น้ำในระบบสเปรย์เป็นตัวกลาง นอกจากนี้ พัดลมที่ทรงพลังจะช่วยให้ไอน้ำในเครื่องกลั่นเกิดการหมุนเวียนที่มีประสิทธิภาพ ทำให้ไอน้ำกระจายอย่างสม่ำเสมอในเครื่องกลั่น และปรับปรุงประสิทธิภาพการแลกเปลี่ยนความร้อน

ตลอดกระบวนการทั้งหมด ความดันภายในหม้อฆ่าเชื้อจะถูกควบคุมโดยโปรแกรมผ่านวาล์วอัตโนมัติสำหรับการป้อนหรือปล่อยอากาศอัด เนื่องจากเป็นการผสมไอน้ำและอากาศในการฆ่าเชื้อ ความดันภายในหม้อฆ่าเชื้อจึงไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิ สามารถตั้งค่าความดันได้อย่างอิสระตามการบรรจุของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทำให้สามารถประยุกต์ใช้อุปกรณ์ได้หลากหลายมากขึ้น (ใช้ได้กับกระป๋องสามชิ้น กระป๋องสองชิ้น ถุงบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น ขวดแก้ว บรรจุภัณฑ์พลาสติก เป็นต้น)

ความสม่ำเสมอของการกระจายอุณหภูมิในรีทอร์ตคือ +/-0.3℃ และควบคุมความดันที่ 0.05Bar ช่วยให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพของกระบวนการฆ่าเชื้อและความเสถียรของคุณภาพผลิตภัณฑ์

โดยสรุปแล้ว เครื่องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและอากาศสามารถฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ได้อย่างครอบคลุมและมีประสิทธิภาพด้วยการหมุนเวียนไอน้ำและอากาศแบบผสมผสาน การควบคุมอุณหภูมิและแรงดันที่แม่นยำ และกลไกการถ่ายเทความร้อนที่มีประสิทธิภาพ ในเวลาเดียวกัน คุณสมบัติด้านความปลอดภัยและลักษณะการออกแบบยังช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยและความเสถียรของอุปกรณ์ ทำให้เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ฆ่าเชื้อที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และอุตสาหกรรมอื่นๆ