ใครๆ ก็เคยกินรังนกกัน แต่รู้ไหมว่ารังนกฆ่าเชื้อได้โต้กลับ? รังนกสำเร็จรูปผ่านการฆ่าเชื้อในเครื่องฆ่าเชื้อโต้กลับโดยไม่มีแบคทีเรียและจุลินทรีย์ก่อโรคใดๆ ที่สามารถขยายตัวภายในรังนกได้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นรังนกดีๆ หนึ่งชามสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่ต้องใส่สารกันบูดและสารปรุงแต่งใดๆ
การผลิตรังนกสำเร็จรูปโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน:
ขั้นแรกรังนกจะผ่านกระบวนการเบื้องต้นโดยใช้น้ำบริสุทธิ์แช่รังนกไว้ที่อุณหภูมิต่ำ 3-8°C. อุณหภูมิจะถูกควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อเก็บขนและกำจัดสิ่งสกปรกในน้ำเย็น เพื่อให้มั่นใจว่าสารอาหารในรังนกจะไม่สูญหายไป กักเก็บสารอาหารและคงรสชาติไว้ได้ จากนั้นรังนกแต่ละถ้วยจะถูกชั่งน้ำหนักอย่างแม่นยำและปิดผนึกเพื่อบรรจุรังนกกึ่งสำเร็จรูป
ประการที่สอง รังนกกึ่งสำเร็จรูปที่ปิดผนึกจะถูกส่งไปยังเครื่องฆ่าเชื้อ โดยใช้เทคโนโลยีการเคี่ยวหลายขั้นตอนเพื่อเพิ่มและลดอุณหภูมิ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70-80℃สำหรับการนึ่งก่อน หลังจากการนึ่งแล้ว หม้อฆ่าเชื้อจะถูกให้ความร้อนถึง 121℃และเวลาการฆ่าเชื้อจะถูกกำหนดตามกระบวนการฆ่าเชื้อที่เฉพาะเจาะจงของผลิตภัณฑ์ รอให้การฆ่าเชื้อสิ้นสุดลงแล้วจึงทำการทำให้เย็นลง จากนั้นรังนกสำเร็จรูปก็จะพร้อมสำหรับการปล่อยออกจากเครื่องฆ่าเชื้อ
ข้อดีของการฆ่าเชื้อรังนกโดยใช้เครื่องฆ่าเชื้อโต้กลับเป็น:
1-ใช้กระบวนการฆ่าเชื้อที่แม่นยำเพื่อตั้งเวลาและอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อ โดยไม่ทำลายกรดในรังนก ล็อคความสดทางโภชนาการ โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างเป็นธรรมชาติ รสชาติมีความยืดหยุ่น Q และความนุ่มนวลโดยไม่แตกหัก
2-การตั้งค่าพารามิเตอร์อุณหภูมิแบบขั้นตอน: การควบคุมอุณหภูมิแบบขั้นตอนสามขั้นตอน เพื่อให้ขวดผลิตภัณฑ์แต่ละขวดได้รับความร้อนที่สมดุล อุณหภูมิการฆ่าเชื้อในขั้นตอนการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิและแรงดันคงที่ การกระจายความร้อน การกระจายการแทรกซึมของความร้อนจะสม่ำเสมอมากขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์
3. การทำความร้อนและความเย็นทางอ้อมผ่านตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ไอ น้ำหล่อเย็น และน้ำกระบวนการไม่สัมผัสกัน เพื่อให้มั่นใจถึงความสวยงามของบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยไม่ต้องทำความสะอาดอีกครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงมลภาวะรองของผลิตภัณฑ์
4. หม้อฆ่าเชื้อใช้ระบบควบคุม PLC มีระบบอัตโนมัติระดับสูง อุปกรณ์ใช้งานง่ายและสะดวกสบาย ทำงานได้อย่างราบรื่น เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิและความดันความแม่นยำสูงสำหรับการเก็บข้อมูล การควบคุมทางคณิตศาสตร์ช่วยให้มั่นใจได้ว่ากราฟอุณหภูมิและความดันในหม้อฆ่าเชื้อจะราบรื่น ตัวควบคุมคำนวณค่า F0 แบบเรียลไทม์ ข้อมูลระหว่างการทำงานจะถูกบันทึกผ่าน PLC และส่งข้อมูลแบบเรียลไทม์ไปยังตัวควบคุมกลางเพื่อบันทึกและประมวลผลข้อมูล เพื่ออำนวยความสะดวกในการจัดการการผลิตและการตรวจสอบย้อนกลับ และสร้างความมั่นใจในเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5. ในกรณีที่เกิดข้อผิดพลาดในการทำงาน ระบบจะตอบสนองต่อการแจ้งเตือนแบบป๊อปอัปเพื่อเตือนให้ผู้ปฏิบัติงานตอบสนองได้ทันท่วงที
บทคัดย่อ: รังนกแสนอร่อยสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่ต้องเติมสารเติมแต่งใดๆ หลังจากผ่านการฆ่าเชื้อในเครื่องฆ่าเชื้อโต้กลับซึ่งปราศจากเชื้อจุลินทรีย์และแบคทีเรียก่อโรค กระบวนการฆ่าเชื้อที่แม่นยำไม่เพียงแต่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการอันอุดมสมบูรณ์ของรังนก ดีต่อสุขภาพ และยืดอายุการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังรับประกันรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้ออีกด้วย รังนกฆ่าเชื้อโต้กลับใช้ความร้อนและความเย็นทางอ้อมเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนรองของผลิตภัณฑ์ การฆ่าเชื้อโต้กลับมีระดับการทำงานอัตโนมัติสูงและมีเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ดี
เวลาโพสต์: 18 พ.ย. 2566