ใครๆ ต่างก็เคยกินรังนก แต่คุณรู้หรือไม่ว่ารังนกสามารถฆ่าเชื้อได้โต้กลับ? รังนกสำเร็จรูปผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนโต้กลับปราศจากแบคทีเรียและจุลินทรีย์ก่อโรคใดๆ ที่จะขยายตัวภายในรังนกได้ในอุณหภูมิห้อง จึงสามารถเก็บรังนกดีๆ สักชามไว้ได้นานหลายเดือน โดยไม่ต้องใส่สารกันบูดและสารเติมแต่งใดๆ
การผลิตรังนกสำเร็จรูปโดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน:
ขั้นแรกรังนกจะเข้าสู่กระบวนการแปรรูปเบื้องต้น โดยใช้น้ำบริสุทธิ์แช่รังนกไว้ที่อุณหภูมิต่ำ 3-8°C. อุณหภูมิจะถูกควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อเก็บขนและขจัดสิ่งสกปรกในน้ำแข็ง เพื่อให้แน่ใจว่าสารอาหารในรังนกจะไม่สูญเสียไป เพื่อกักเก็บสารอาหารและเพื่อให้แน่ใจถึงรสชาติ จากนั้นรังนกแต่ละชามจะถูกชั่งน้ำหนักอย่างแม่นยำและปิดผนึกเพื่อบรรจุเพื่อให้ได้รังนกกึ่งสำเร็จรูป
ประการที่สอง รังนกกึ่งสำเร็จรูปที่ปิดผนึกจะถูกส่งไปยังเครื่องฆ่าเชื้อ โดยใช้เทคโนโลยีการเคี่ยวด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นและลดระดับหลายขั้นตอน โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70-80℃สำหรับการนึ่งก่อน หลังจากนึ่งแล้ว หม้อนึ่งฆ่าเชื้อจะถูกให้ความร้อนถึง 121 องศา℃และเวลาการฆ่าเชื้อจะถูกกำหนดตามกระบวนการฆ่าเชื้อที่เฉพาะเจาะจงของผลิตภัณฑ์ โดยรอให้การฆ่าเชื้อสิ้นสุดแล้วจึงทำการทำให้เย็นลง จากนั้นรังนกสำเร็จรูปก็จะพร้อมสำหรับการระบายออกจากเครื่องฆ่าเชื้อ
ข้อดีของการฆ่าเชื้อรังนกด้วยเครื่องฆ่าเชื้อโต้กลับเป็น:
1-ใช้กระบวนการฆ่าเชื้อที่แม่นยำเพื่อตั้งเวลาและอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อ โดยไม่ทำลายกรดรังนก ล็อคความสดใหม่ของสารอาหาร โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างเป็นธรรมชาติ รสชาติมีความยืดหยุ่น Q และความนุ่มนวลโดยไม่แตกหัก
2-การตั้งค่าพารามิเตอร์อุณหภูมิแบบขั้นตอน: การควบคุมอุณหภูมิแบบขั้นตอนสามขั้นตอน เพื่อให้ขวดผลิตภัณฑ์แต่ละขวดได้รับความร้อนที่สมดุลเพื่อให้ได้อุณหภูมิการฆ่าเชื้อในอุณหภูมิและความดันที่คงที่ การกระจายความร้อนและการแทรกซึมของความร้อนจะสม่ำเสมอมากขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติ
3 การทำความร้อนและความเย็นทางอ้อมผ่านตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ไอ น้ำหล่อเย็น และน้ำกระบวนการไม่สัมผัสกัน เพื่อให้มั่นใจถึงความสวยงามของบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอีกครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงมลพิษรองของผลิตภัณฑ์
4. หม้อฆ่าเชื้อใช้ระบบควบคุม PLC ระบบควบคุมอัตโนมัติระดับสูง อุปกรณ์ทำงานง่ายและสะดวกสบายทำงานได้อย่างราบรื่น เซ็นเซอร์อุณหภูมิและความดันที่มีความแม่นยำสูงสำหรับการรวบรวมข้อมูล การควบคุมทางคณิตศาสตร์เพื่อให้แน่ใจว่าเส้นโค้งอุณหภูมิและความดันในหม้อฆ่าเชื้อจะราบรื่น ตัวควบคุมคำนวณค่า F0 แบบเรียลไทม์ ข้อมูลในกระบวนการทำงานจะถูกบันทึกผ่าน PLC และส่งข้อมูลแบบเรียลไทม์ไปยังตัวควบคุมส่วนกลางเพื่อบันทึกและบันทึกข้อมูล เพื่ออำนวยความสะดวกในการจัดการการผลิตและการตรวจสอบย้อนกลับ เพื่อให้มั่นใจถึงเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5 ในกรณีที่มีข้อผิดพลาดในการทำงาน ระบบจะตอบสนองทันทีต่อข้อความแจ้งเตือนแบบป๊อปอัปเพื่อเตือนให้ผู้ปฏิบัติงานตอบสนองทันที
บทคัดย่อ: รังนกแสนอร่อยสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่ต้องใส่สารเติมแต่งใดๆ หลังจากผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนโต้กลับซึ่งปราศจากเชื้อก่อโรคและจุลินทรีย์ กระบวนการฆ่าเชื้อที่แม่นยำไม่เพียงแต่จะรักษาคุณค่าทางโภชนาการอันอุดมสมบูรณ์ของรังนกไว้ได้เท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย แต่ยังรับประกันรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้ออีกด้วย การฆ่าเชื้อรังนกโต้กลับใช้ความร้อนและความเย็นทางอ้อมเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนรองของผลิตภัณฑ์ การฆ่าเชื้อโต้กลับมีระดับการทำงานอัตโนมัติสูงและมีเสถียรภาพผลิตภัณฑ์ดี
เวลาโพสต์ : 18 พ.ย. 2566