ใครๆ ก็เคยกินรังนก แต่คุณรู้หรือไม่เกี่ยวกับการฆ่าเชื้อรังนกโต้กลับ?รังนกสำเร็จรูปผ่านการสเตอริไลซ์โต้กลับปราศจากแบคทีเรียและจุลินทรีย์ก่อโรคที่สามารถแพร่ขยายพันธุ์ภายในรังนกได้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นรังนกดีๆ สักชามจึงสามารถเก็บรักษาได้นานหลายเดือนโดยไม่ต้องใส่สารกันบูดและสารปรุงแต่ง
การผลิตรังนกสำเร็จรูปโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน คือ
ขั้นแรกรังนกจะผ่านกระบวนการเบื้องต้นโดยใช้น้ำบริสุทธิ์แช่รังนกที่อุณหภูมิต่ำ 3-8°C. จะมีการควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวดในการเลือกเส้นขนและขจัดสิ่งสกปรกในน้ำน้ำแข็งเพื่อให้แน่ใจว่าสารอาหารในรังนกจะไม่สูญหาย เพื่อกักเก็บสารอาหารและรับประกันรสชาติจากนั้นรังนกแต่ละชามจะถูกชั่งน้ำหนักและปิดผนึกอย่างแม่นยำเพื่อบรรจุรังนกกึ่งสำเร็จรูป
ประการที่สองรังนกกึ่งสำเร็จรูปที่ปิดสนิทจะถูกส่งไปยังเครื่องฆ่าเชื้อโดยใช้เทคโนโลยีการเคี่ยวอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นและลดลงหลายขั้นตอนโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70-80℃เพื่อนึ่งก่อนหลังจากนึ่งแล้ว รีทอร์ตการฆ่าเชื้อจะได้รับความร้อนสูงถึง 121℃และระยะเวลาในการฆ่าเชื้อจะถูกตั้งค่าตามกระบวนการฆ่าเชื้อเฉพาะของผลิตภัณฑ์ โดยรอสิ้นสุดการฆ่าเชื้อแล้วจึงเย็นลง และรังนกสำเร็จรูปก็จะพร้อมระบายออกจากรีเทอร์ต
ข้อดีของการฆ่าเชื้อรังนกด้วยเครื่องฆ่าเชื้อโต้กลับเป็น:
1、ใช้กระบวนการฆ่าเชื้อที่แม่นยำเพื่อตั้งเวลาและอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อ โดยไม่ทำลายกรดรังนก ล็อคความสดทางโภชนาการ โดยไม่มีสารเติมแต่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาตามธรรมชาติ ความยืดหยุ่นของรสชาติ Q และความอ่อนโยนเรียบโดยไม่แตกหัก
2、การตั้งค่าพารามิเตอร์อุณหภูมิขั้นตอน: การควบคุมอุณหภูมิขั้นตอนสามขั้นตอนเพื่อให้แต่ละขวดของผลิตภัณฑ์ทำความร้อนที่สมดุลกับอุณหภูมิการฆ่าเชื้อเป็นอุณหภูมิคงที่และขั้นตอนการฆ่าเชื้อด้วยความดัน การกระจายความร้อน การกระจายการซึมผ่านความร้อนมีความสม่ำเสมอมากขึ้น เพื่อให้มั่นใจว่ารสชาติของ ผลิตภัณฑ์.
3 ความร้อนและความเย็นทางอ้อมผ่านตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ไอน้ำและน้ำหล่อเย็น และน้ำในกระบวนการผลิตไม่สัมผัสกัน เพื่อให้มั่นใจในความสวยงามของบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอีกครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงมลพิษทุติยภูมิของผลิตภัณฑ์
4 การฆ่าเชื้อซ้ำใช้ระบบควบคุม PLC ระบบอัตโนมัติระดับสูง อุปกรณ์การทำงานที่ง่ายและสะดวกทำงานได้อย่างราบรื่นเซ็นเซอร์อุณหภูมิและความดันความแม่นยำสูงสำหรับการเก็บข้อมูล การควบคุมทางคณิตศาสตร์เพื่อให้แน่ใจว่ากราฟอุณหภูมิและความดันในการรีทอร์ตการฆ่าเชื้อเป็นไปอย่างราบรื่นการคำนวณค่า F0 แบบเรียลไทม์ของคอนโทรลเลอร์ ข้อมูลในกระบวนการดำเนินการจะถูกบันทึกผ่าน PLC และการส่งแบบเรียลไทม์ไปยังตัวควบคุมส่วนกลางสำหรับการประมวลผลข้อมูลที่จะบันทึกและบันทึก เพื่ออำนวยความสะดวกในการจัดการการผลิตและการตรวจสอบย้อนกลับ เพื่อให้มั่นใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ ความมั่นคงของผลิตภัณฑ์
5 ในกรณีที่เกิดข้อผิดพลาดในการทำงาน ระบบจะตอบสนองทันเวลาโดยแจ้งเตือนป๊อปอัปเพื่อเตือนให้ผู้ปฏิบัติงานตอบสนองทันเวลา
บทคัดย่อ: รังนกแสนอร่อยสามารถเก็บรักษาได้นานหลายเดือนโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ หลังจากผ่านการสเตอริไลซ์แล้วโต้กลับซึ่งปราศจากบาซิลลัสและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคกระบวนการฆ่าเชื้อที่แม่นยำไม่เพียงแต่สามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการของรังนกที่อุดมไปด้วย ดีต่อสุขภาพ และยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังรับประกันรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้ออีกด้วยฆ่าเชื้อรังนกโต้กลับใช้ความร้อนและความเย็นทางอ้อมเพื่อหลีกเลี่ยงมลพิษทุติยภูมิของผลิตภัณฑ์การทำหมันโต้กลับมีระบบอัตโนมัติในระดับสูงและมีเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดี
เวลาโพสต์: 18 พ.ย.-2023