หนึ่งในเหตุผลที่ชาวเน็ตจำนวนมากวิพากษ์วิจารณ์อาหารกระป๋องพวกเขาคิดว่าอาหารกระป๋อง "ไม่สดเลย" และ "ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอน" เรื่องนี้เป็นความจริงหรือไม่?
จงไคกล่าวว่า "หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปอาหารกระป๋องด้วยอุณหภูมิสูง คุณค่าทางโภชนาการจะด้อยกว่าวัตถุดิบสด แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเลย สารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารอาหารอื่นๆ จะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากกระบวนการฆ่าเชื้อ และสิ่งที่สูญเสียไปมากที่สุดจากการแปรรูปอาหารกระป๋องคือ วิตามิน เช่น วิตามินซี วิตามินบี และกรดโฟลิก เป็นต้น"
จากสถิติพบว่า ชาวอเมริกันบริโภคอาหารกระป๋องปีละ 90 กิโลกรัม ในยุโรป 50 กิโลกรัม ในญี่ปุ่น 23 กิโลกรัม และในจีนเพียง 1 กิโลกรัมเท่านั้น “ที่จริงแล้ว อาหารกระป๋องเป็นอุตสาหกรรมที่มีลักษณะเฉพาะดั้งเดิมและเป็นอุตสาหกรรมที่เน้นการส่งออกในประเทศจีน มีการเริ่มต้นมานาน มีรากฐานที่ดี และมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วในตลาดอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ” จงไคกล่าวว่า เป็นเวลานานแล้วที่ชาวจีนบางส่วนมีอคติต่ออาหารกระป๋องอาหารกระป๋องแม้ว่าจะส่งผลกระทบต่อการพัฒนาในประเทศจีน แต่ผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง "รสชาติแย่" นี้กลับได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดต่างประเทศและส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา รัสเซีย เยอรมนี และประเทศพัฒนาแล้ว เช่น ญี่ปุ่น
วันที่โพสต์: 7 มีนาคม 2022