สาเหตุหนึ่งที่ชาวเน็ตจำนวนมากออกมาวิจารณ์อาหารกระป๋องคือพวกเขาคิดว่าอาหารกระป๋อง “ไม่สดเลย” และ “ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอน” จริงหรือ?
“หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปอาหารกระป๋องด้วยอุณหภูมิสูงแล้ว คุณค่าทางโภชนาการจะแย่กว่าวัตถุดิบสด แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ สารอาหาร เช่น โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารอาหารอื่นๆ จะไม่เปลี่ยนแปลงไปมากนักเนื่องจากกระบวนการฆ่าเชื้อ และการสูญเสียสารอาหารหลักในกระบวนการแปรรูปอาหารกระป๋องคือวิตามิน เช่น วิตามินซี วิตามินบี และกรดโฟลิก เป็นต้น” จงไคกล่าว
ตามสถิติ ชาวอเมริกันบริโภคอาหารกระป๋อง 90 กิโลกรัมต่อปี 50 กิโลกรัมในยุโรป 23 กิโลกรัมในญี่ปุ่น และเพียง 1 กิโลกรัมในจีน "อันที่จริง อาหารกระป๋องเป็นอุตสาหกรรมที่มีลักษณะเฉพาะแบบดั้งเดิมและเป็นอุตสาหกรรมที่เน้นการส่งออกในจีน มีจุดเริ่มต้นเร็ว มีรากฐานที่ดี และมีอัตราการพัฒนาที่รวดเร็วในตลาดอุตสาหกรรมอาหารแห่งชาติ" จงไคกล่าวว่าเป็นเวลานานแล้วที่คนจีนมีอคติต่ออุตสาหกรรมอาหารกระป๋องอาหารกระป๋องส่งผลกระทบต่อการพัฒนาในประเทศจีน แต่อาหารกระป๋องที่ "น่ารังเกียจ" กลับได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดต่างประเทศและส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา รัสเซีย เยอรมนี และประเทศที่พัฒนาแล้ว เช่น ญี่ปุ่น
เวลาโพสต์ : 07 มี.ค. 2565