หนึ่งในเหตุผลที่ชาวเน็ตจำนวนมากวิพากษ์วิจารณ์อาหารกระป๋องคือพวกเขาคิดว่าอาหารกระป๋อง "ไม่สดเลย" และ "ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอน" จริงหรือ?
"หลังจากการแปรรูปอาหารกระป๋องด้วยอุณหภูมิสูง คุณค่าทางโภชนาการจะด้อยกว่าวัตถุดิบสด แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ สารอาหาร เช่น โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารอาหารอื่นๆ จะไม่เปลี่ยนแปลงไปมากนักเนื่องจากกระบวนการฆ่าเชื้อ และการสูญเสียสารอาหารหลักในการแปรรูปอาหารกระป๋องคือวิตามิน เช่น วิตามินซี วิตามินบี และกรดโฟลิก เป็นต้น" จงไคกล่าว
จากสถิติพบว่าชาวอเมริกันบริโภคอาหารกระป๋องปีละ 90 กิโลกรัม ในยุโรป 50 กิโลกรัม ญี่ปุ่น 23 กิโลกรัม และจีนเพียง 1 กิโลกรัม “อันที่จริง อาหารกระป๋องเป็นอุตสาหกรรมดั้งเดิมที่มีลักษณะเฉพาะและเป็นอุตสาหกรรมที่มุ่งเน้นการส่งออกในจีน มีจุดเริ่มต้นที่ดี มีรากฐานที่มั่นคง และความเร็วในการพัฒนาอย่างรวดเร็วในตลาดอุตสาหกรรมอาหารแห่งชาติ” จงไคกล่าวว่า เป็นเวลานานที่ชาวจีนมีอคติต่ออาหารกระป๋องส่งผลกระทบต่อการพัฒนาในประเทศจีน แต่อาหารกระป๋องที่ "น่ารังเกียจ" กลับได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดต่างประเทศและส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา รัสเซีย เยอรมนี และประเทศที่พัฒนาแล้ว เช่น ญี่ปุ่น
เวลาโพสต์: 07 มี.ค. 2565