ไข่เป็ดเค็มเป็นขนมจีนโบราณยอดนิยม ไข่เป็ดเค็มต้องดอง ดองหลังจากเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง ไข่ขาวนุ่ม น้ำมันไข่แดงเค็ม มีกลิ่นหอม อร่อยมากแต่เราต้องไม่ทราบว่าในกระบวนการผลิตไข่เป็ดเค็มยังแยกออกจาก "การสนับสนุน" โต้กลับที่อุณหภูมิสูงได้
คัดเลือก ไข่เป็ดเค็ม ทำความสะอาด แล้วห่อด้วยโคลนปล่อยไว้เรียบร้อยในภาชนะสำหรับดองเพื่อดองให้ได้รสชาติเต็มที่ ดองเสร็จเรียบร้อย จะทำความสะอาดเพื่อบรรจุสูญญากาศ ใส่ลงในตะกร้าฆ่าเชื้อ จากนั้น ผลักดันเข้าไปในหม้อนึ่งฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงสำหรับการฆ่าเชื้อโดยปกติเราจะใช้การฆ่าเชื้อแบบแช่น้ำโดยมีลักษณะเป็นผลิตภัณฑ์ในการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องจัดเรียงตามลำดับประสิทธิภาพในการทำงานสูงนอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ถูกแช่อยู่ในน้ำฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ ผลการกระจายความร้อนดี ความเร็วในการถ่ายเทความร้อนรวดเร็ว ซึ่งสามารถช่วยปรุงไข่เป็ดเค็มได้ดีขึ้น ไข่เป็ดเค็มหลังจากการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงมีกลิ่นหอมแรง รูปลักษณ์และสีที่ดี และรสชาติก็อร่อยกว่าเมื่อเทียบกับของดองทั่วไปไข่เป็ดเค็มบรรจุสุญญากาศผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการแช่น้ำและบรรจุภัณฑ์ไม่ม้วนขอบง่ายและมีความสวยงามมากขึ้นเนื่องจากการให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง ให้เร่งการระเหยของน้ำในไข่เป็ดเค็ม ในกระบวนการทำให้สุกเพื่อให้ซอสซึมเข้าสู่ไข่เป็ดเค็มได้ดีขึ้น ปรับปรุงคุณภาพของไข่เป็ดเค็ม และส่งเสริมการสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
หลังจากการฆ่าเชื้อไข่เป็ดเค็มด้วยอุณหภูมิสูง กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงไม่เพียงเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของไข่เป็ดเค็มเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อีกด้วยเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไข่อย่างล้ำลึกมีบทบาทสำคัญ หากคุณมีความต้องการการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงของผลิตภัณฑ์ไข่ เข้ามาติดต่อฉัน!
เวลาโพสต์: 28 พ.ย.-2023