วิธีเลือกการโต้กลับหรือหม้อนึ่งความดันที่เหมาะสม

ในการแปรรูปอาหารการทำหมันเป็นส่วนสำคัญ Retort เป็นอุปกรณ์การฆ่าเชื้อเชิงพาณิชย์ที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตอาหารและเครื่องดื่มซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อย่างปลอดภัยและปลอดภัย มีการโต้กลับหลายประเภท วิธีเลือกการโต้กลับที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ของคุณ? ก่อนที่จะซื้ออาหารตอบอาหารที่เหมาะสมมีหลายจุดที่ควรทราบ:

I. วิธีการทำหมัน

Retort มีวิธีการทำหมันหลายวิธีให้เลือกเช่น: สเปรย์โต้กลับ, การโต้กลับไอน้ำ, การโต้กลับของไอน้ำ, การแช่น้ำ, การตอบโต้แบบคงที่และการหมุนหมุน ฯลฯ การเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการรับรองความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร คุณต้องรู้ว่าวิธีการทำหมันประเภทใดที่เหมาะกับลักษณะผลิตภัณฑ์ของคุณ ตัวอย่างเช่นการทำหมันของกระป๋องกระป๋องเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ กระป๋องกระป๋องทำจากวัสดุที่แข็งและใช้ไอน้ำ ความเร็วในการเจาะความร้อนโต้กลับนั้นเร็วความสะอาดสูงและไม่ง่ายที่จะเกิดสนิม

ii. ความจุขนาดและพื้นที่:

ความจุของการโต้กลับนั้นมีขนาดที่เหมาะสมจะมีผลกระทบบางอย่างต่อการทำหมันของผลิตภัณฑ์ขนาดของการตอบโต้ควรได้รับการปรับแต่งตามขนาดของผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับผลผลิตกำลังการผลิตขนาดใหญ่หรือเล็กเกินไปจะส่งผลต่อผลการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ และในทางเลือกของการโต้กลับควรขึ้นอยู่กับสถานการณ์จริงที่ต้องพิจารณาเช่นขนาดของไซต์การผลิตการใช้วัฏจักรการตอบโต้ (สองสามครั้งต่อสัปดาห์) อายุการเก็บรักษาที่คาดหวังของผลิตภัณฑ์และอื่น ๆ

iii. ระบบควบคุม

ระบบควบคุมเป็นแกนหลักของการโต้กลับอาหาร ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยคุณภาพและประสิทธิภาพของการดำเนินการแปรรูปอาหารและระบบปฏิบัติการอัจฉริยะอัตโนมัติอย่างเต็มที่สามารถช่วยให้ผู้คนแปรรูปอาหารได้ดีขึ้นการทำงานที่สะดวกระบบจะตรวจจับการทำงานของแต่ละขั้นตอนการทำหมันโดยอัตโนมัติ โต้กลับ มันจะปรับอุณหภูมิและความดันโดยอัตโนมัติในหม้อนึ่งความดันตามกระบวนการทำหมันตรวจสอบว่าความร้อนนั้นกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเครื่อง ฯลฯ สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของกระบวนการทำหมันไม่เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ด้านความปลอดภัย แต่ยังปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบ

iv. ระบบรักษาความปลอดภัย

Retort จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานการทดสอบความปลอดภัยและการรับรองของแต่ละประเทศเช่นสหรัฐอเมริกาต้องการการรับรอง ASME และการรับรอง FDA \ USDA

และระบบความปลอดภัยของการโต้กลับมีความสำคัญต่อความปลอดภัยของการผลิตอาหารและความปลอดภัยของผู้ปฏิบัติงานระบบความปลอดภัยของ DTS รวมถึงอุปกรณ์เตือนความปลอดภัยหลายอย่างเช่น: สัญญาณเตือนที่อุณหภูมิสูงเกินไปสัญญาณเตือนความดันการบำรุงรักษาอุปกรณ์เตือนการบำรุงรักษาเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียผลิตภัณฑ์

V. คุณสมบัติของทีมผู้ผลิต

ในทางเลือกของการตอบโต้ความเป็นมืออาชีพของทีมก็มีความสำคัญเช่นกันความเป็นมืออาชีพของทีมงานด้านเทคนิคกำหนดความน่าเชื่อถือของอุปกรณ์และทีมบริการหลังการขายที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้การทำงานที่มีประสิทธิภาพของอุปกรณ์และการบำรุงรักษาติดตามสะดวกยิ่งขึ้น