วิธีการเลือกรีทอร์ตหรือหม้อนึ่งความดันที่เหมาะสม

ในการแปรรูปอาหาร การฆ่าเชื้อถือเป็นส่วนสำคัญ รีทอร์ตเป็นอุปกรณ์ฆ่าเชื้อเชิงพาณิชย์ที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ในทางที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัย การโต้กลับมีหลายประเภท จะเลือกรีทอร์ทที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ของคุณได้อย่างไร? ก่อนที่จะซื้อรีทอร์ตอาหารที่เหมาะสม มีหลายประเด็นที่ควรทราบ:

I. วิธีการฆ่าเชื้อ

รีทอร์ตมีวิธีฆ่าเชื้อมากมายให้เลือก เช่น รีทอร์ตแบบสเปรย์ รีทอร์ตด้วยไอน้ำ รีทอร์ตด้วยไอน้ำ รีทอร์ตแบบแช่น้ำ รีทอร์ตแบบคงที่ และรีทอร์ตแบบหมุน ฯลฯ การเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญในการรับรองความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร คุณต้องทราบว่าวิธีการฆ่าเชื้อแบบใดที่เหมาะกับคุณลักษณะผลิตภัณฑ์ของคุณ ตัวอย่างเช่นการฆ่าเชื้อกระป๋องดีบุกเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ กระป๋องทำจากวัสดุแข็งและใช้ไอน้ำ ความเร็วในการเจาะความร้อนแบบรีทอร์ตรวดเร็ว ความสะอาดสูง ไม่เป็นสนิมง่าย

ครั้งที่สอง ความจุ ขนาด และพื้นที่:

ไม่ว่าความจุของรีทอร์ตจะมีขนาดเหมาะสมหรือไม่ก็จะมีผลกระทบต่อการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ด้วย ขนาดของรีทอร์ตควรปรับแต่งตามขนาดของผลิตภัณฑ์ตลอดจนผลผลิต กำลังการผลิต ใหญ่เกินไปหรือเล็กเกินไป จะส่งผลต่อผลการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ และในการเลือกรีทอร์ตควรขึ้นอยู่กับสถานการณ์จริงที่ต้องพิจารณา เช่น ขนาดของสถานที่ผลิต การใช้รอบรีทอร์ต (สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง) อายุการเก็บรักษาที่คาดหวังของผลิตภัณฑ์ เป็นต้น .

ที่สาม ระบบควบคุม

ระบบควบคุมถือเป็นแกนหลักของการโต้กลับอาหาร ช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัย คุณภาพ และประสิทธิภาพของการดำเนินการแปรรูปอาหาร และระบบปฏิบัติการอัจฉริยะอัตโนมัติเต็มรูปแบบสามารถช่วยให้ผู้คนสามารถแปรรูปอาหารได้ดีขึ้น การทำงานที่สะดวก ระบบจะตรวจจับการทำงานของแต่ละขั้นตอนการฆ่าเชื้อโดยอัตโนมัติเพื่อหลีกเลี่ยงการทำงานผิดพลาดด้วยตนเอง ตัวอย่างเช่น จะคำนวณเวลาบำรุงรักษาส่วนประกอบต่างๆ ของอุปกรณ์โดยอัตโนมัติ เพื่อหลีกเลี่ยงการหยุดทำงานโดยไม่ได้วางแผนสำหรับการบำรุงรักษา โดยจะขึ้นอยู่กับกระบวนการฆ่าเชื้อเพื่อปรับอุณหภูมิและความดันภายในรีทอร์ตโดยอัตโนมัติ โดยจะปรับอุณหภูมิและความดันในหม้อนึ่งความดันโดยอัตโนมัติตามกระบวนการฆ่าเชื้อ ตรวจสอบว่าความร้อนกระจายทั่วถึงทั่วทั้งเครื่องหรือไม่ ฯลฯ สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของกระบวนการฆ่าเชื้อ ไม่เพียงเพื่อความปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้วย ความต้องการ.

IV. ระบบรักษาความปลอดภัย

โต้กลับต้องเป็นไปตามมาตรฐานการทดสอบและการรับรองความปลอดภัยของแต่ละประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกาต้องการการรับรอง ASME และการรับรอง FDA\USDA

และระบบความปลอดภัยของรีทอร์ตมีความสำคัญมากกว่าเพื่อความปลอดภัยของการผลิตอาหารและความปลอดภัยของผู้ปฏิบัติงาน ระบบความปลอดภัยของ DTS มีอุปกรณ์แจ้งเตือนความปลอดภัยหลายตัว เช่น สัญญาณเตือนอุณหภูมิเกิน สัญญาณเตือนแรงดัน คำเตือนการบำรุงรักษาอุปกรณ์เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียผลิตภัณฑ์ และเป็น ติดตั้งประตูล็อค 5 บาน ในกรณีที่ประตูรีทอร์ทไม่ได้ปิดไม่สามารถเปิดเข้าสู่กระบวนการฆ่าเชื้อได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บต่อบุคลากร

V. คุณสมบัติทีมผู้ผลิต

ในการเลือกโต้กลับ ความเป็นมืออาชีพของทีมงานก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ความเป็นมืออาชีพของทีมงานด้านเทคนิคจะกำหนดความน่าเชื่อถือของอุปกรณ์ และทีมงานบริการหลังการขายที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้การทำงานของอุปกรณ์มีประสิทธิภาพและการบำรุงรักษาติดตามผลสะดวกยิ่งขึ้น .