อาหารกระป๋องตามชื่อก็คืออาหารกระป๋อง การกล่าวถึงกระป๋อง ฉันเชื่อว่าสิ่งแรกที่เข้ามาในความคิดคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของเขา เช่นเดียวกับเทคโนโลยีและสารเติมแต่งและสารกันบูดที่ทำงานอย่างหนักอย่างไรก็ตาม และทัศนคติแบบเหมารวมเหล่านี้กลับตรงกันข้าม ความจริงแล้วอาหารกระป๋องไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งและสารกันบูดซึ่งสามารถช่วยประหยัดเวลาได้ยาวนาน แต่ก็มีเทคนิคในการป้องกันการกัดกร่อนในตัวเอง
มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุของอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของสินค้ากระป๋องอายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปของอาหารกระป๋องอยู่ระหว่างหนึ่งถึงสามปี จริงๆ แล้ว เหตุผลที่ทำให้สามารถตระหนักถึงอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเป็นพิเศษนั้นมีเหตุผลสำคัญสองประการประการแรก มันเป็นสภาพแวดล้อมการปิดผนึกที่สูงเป็นพิเศษ และมีปริมาณน้ำตาลและเกลือสูงเป็นพิเศษ อาหารกระป๋องเป็นกระบวนการฆ่าเชื้อขั้นแรกเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ตกค้าง ในสุญญากาศ เช่นเดียวกับน้ำตาลที่สูง เกลือสูง เพื่อยับยั้งการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียต่อไป และ หลังจากนั้นในการจัดเก็บเพียงต้องเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบของความเสียหายต่อบรรจุภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน
จุดที่สอง แต่ยังจุดที่สำคัญที่สุดคือกระบวนการฆ่าเชื้อของสินค้ากระป๋อง วัสดุบรรจุภัณฑ์สินค้ากระป๋องทั่วไปเป็นเหล็กวิลาดในการฆ่าเชื้อไม่เพียงเพื่อให้แน่ใจว่าการฆ่าเชื้อนั้นละเอียด แต่ยังเพื่อให้แน่ใจว่าการฆ่าเชื้อจะไม่ทำลาย วัสดุบรรจุภัณฑ์เพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมของอาหารซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ ดังนั้นตอนนี้ผู้ผลิตอาหารกระป๋องเหล็กวิลาดขนาดใหญ่โดยทั่วไปใช้การฆ่าเชื้อกาต้มน้ำแบบหมุนด้วยไอน้ำ ไม่เพียงแต่ผลการฆ่าเชื้อก็ดี ไม่ทำลายบรรจุภัณฑ์อาหาร วัสดุแต่ยังเพิ่มประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อไม่ให้ทำลายอาหาร!วัสดุบรรจุภัณฑ์ แต่ยังเพื่อให้ได้รสชาติสูงสุดนอกจากนี้ ตามวัสดุบรรจุภัณฑ์และเนื้อหาผลิตภัณฑ์ของอุปกรณ์ฆ่าเชื้อที่แตกต่างกันไม่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่น โจ๊กหวานและหนา โดยทั่วไปใช้กาต้มน้ำฆ่าเชื้อแบบหมุนในอ่างน้ำซึ่งมีความเร็วการถ่ายเทความร้อนที่รวดเร็ว ผลการฆ่าเชื้อเป็นสิ่งที่ดี แต่จะไม่ทำให้เกิดการตกตะกอนของโจ๊กภายในชั้นเพื่อทำลายรสชาติ
ดูที่นี่คุณเข้าใจวิธีการถนอมสินค้ากระป๋องแล้วหรือยัง?
เวลาโพสต์: Sep-07-2023