โภชนาการที่เชื่อถือได้ของอาหารกระป๋อง

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการแบ่งปันตัวเลือกอาหารกระป๋องเพื่อให้คำแนะนำแก่เราเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ อาหารสดเป็นที่รัก แต่อาหารกระป๋องก็จะได้รับคำชมเช่นกัน Canning ถูกนำมาใช้เพื่อรักษาอาหารมานานหลายศตวรรษทำให้ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการจนกว่าจะเปิดกระป๋องซึ่งไม่เพียง แต่ลดขยะอาหาร แต่ยังหมายความว่าคุณมีอาหารจานด่วนมากมายในครัวของคุณ อาหารสำรอง ฉันถามผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการชั้นนำของประเทศเกี่ยวกับอาหารกระป๋องที่พวกเขาโปรดปราน แต่ก่อนที่จะแอบดู pantries ของพวกเขานี่คือเคล็ดลับสำหรับการเลือกอาหารกระป๋องที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลและโซเดียมต่ำ คุณอาจคิดว่ามันเหมาะอย่างยิ่งที่จะเลือกอาหารที่ไม่มีน้ำตาลหรือเกลือเพิ่ม แต่ก็โอเคถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อยลงในซุปกระป๋องของคุณ

กำลังมองหาบรรจุภัณฑ์ภายในกระป๋อง BPA ในขณะที่กระป๋องโซดาทำจากเหล็กผนังด้านในมักทำจากสารที่มีสารเคมีอุตสาหกรรม BPA แม้ว่าองค์การอาหารและยาจะพิจารณาสารที่ปลอดภัยในปัจจุบัน แต่กลุ่มสุขภาพอื่น ๆ ก็ออกคำเตือนเช่นกัน แม้แต่ฉลากส่วนตัวก็ใช้วัสดุบุผิวที่ปราศจาก BPA ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะหลีกเลี่ยงสารที่อาจเป็นอันตรายนี้

การหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องที่มีสารกันบูดเทียมและส่วนผสมนั้นไม่ยากที่จะทำเนื่องจากกระป๋องเป็นเทคนิคการเก็บรักษาอาหารในตัวเอง

ถั่วกระป๋อง

เมื่อคุณเปิดถั่วกระป๋องคุณสามารถเพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์ลงในสลัดพาสต้าซุปและแม้แต่ขนม Tamara Duker Freuman นักโภชนาการจากนิวยอร์กผู้เขียน Bloating เป็นสัญญาณเตือนสำหรับร่างกายกล่าวว่าถั่วกระป๋องเป็นสิ่งที่เธอโปรดปรานอย่างไม่ต้องสงสัย “ ในการแสดงของฉันถั่วกระป๋องเป็นฐานสำหรับสามมื้ออาหารที่บ้านที่ง่ายที่สุดเร็วที่สุดและราคาถูกที่สุด ถั่วดำกระป๋องที่มียี่หร่าและออริกาโนเป็นฐานสำหรับชามเม็กซิกันและฉันใช้ข้าวกล้องหรือ quinoa อะโวคาโดและอีกมากมาย ถั่วกระป๋อง Cannerini เป็นส่วนผสมของดาวในไก่งวงหัวหอมและจานพริกขาวที่ผสมกระเทียม ฉันจับคู่ถั่วชิกพีกระป๋องกับสตูว์สไตล์อินเดียหรือผสมเครื่องเทศที่ทำไว้ล่วงหน้าสำหรับแกงกะหรี่เอเชียใต้อย่างรวดเร็วและตกแต่งด้วยข้าวโยเกิร์ตธรรมดาและผักชี”

บรูคลินนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพในนิวยอร์กและผู้แต่งการกินในสี Frances Largeman Roth ยังเป็นแฟนของถั่วกระป๋อง เธอมักจะมีถั่วดำไม่กี่กระป๋องในครัวของเธอ “ ฉันใช้ถั่วดำสำหรับทุกสิ่งตั้งแต่วันหยุดสุดสัปดาห์ quesadillas ไปจนถึงพริกถั่วดำโฮมเมดของฉัน ลูกสาวคนโตของฉันไม่ได้กินเนื้อมากนัก แต่เธอชอบถั่วดำดังนั้นฉันจึงชอบเพิ่มพวกเขาในความยืดหยุ่นของเธอในอาหาร ถั่วดำเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยและโปรตีนจากพืชที่มี 7 กรัมต่อ 1/2 ถ้วย การเสิร์ฟถั่วดำหนึ่งครั้งประกอบด้วย 15% ของร่างกายมนุษย์ที่ต้องการการบริโภคเหล็กทุกวันซึ่งทำให้ถั่วดำเป็นส่วนผสมที่ดีเป็นพิเศษสำหรับผู้หญิงและวัยรุ่น” เธออธิบาย

Keri Gans (RDN), นักโภชนาการของรัฐนิวยอร์กและผู้แต่งอาหารการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ ทำให้อาหารปรุงเองที่บ้านง่ายจากถั่วกระป๋อง “ หนึ่งในอาหารกระป๋องที่ฉันโปรดปรานคือถั่วโดยเฉพาะถั่วดำและถั่วไตเพราะฉันไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก” เธอผัดพาสต้าธนูในน้ำมันมะกอกเพิ่มกระเทียมผักโขมถั่ว Cannellini และพาเมซานสำหรับมื้ออาหารที่มีไฟเบอร์และโปรตีนที่ทำง่ายและง่ายต่อการบรรจุ!

ถั่วชิกพีกระป๋องไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม Bonnie Taub Dix ผู้เขียนอ่านก่อนที่คุณจะกินมัน - พาคุณจากฉลากหนึ่งไปยังอีกโต๊ะ , rdn) พูดหลังจากล้างและระบายออกเพียงแค่ฤดูกาลและอบ Tabo Dix ชี้ให้เห็นว่าเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ พวกเขาเหมาะสำหรับการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมาย ถั่วให้คาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพสูงและเผาไหม้ช้าโปรตีนและวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่พบในผักที่คล้ายกัน