โภชนาการที่เชื่อถือได้ของอาหารกระป๋อง

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการแบ่งปันการเลือกอาหารกระป๋องของพวกเขาเพื่อให้คำแนะนำเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอาหารสดเป็นที่ชื่นชอบ แต่อาหารกระป๋องก็น่าชมเชยเช่นกันการบรรจุกระป๋องถูกนำมาใช้เพื่อถนอมอาหารมานานหลายศตวรรษ ทำให้อาหารปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการจนกว่าจะเปิดกระป๋อง ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยลดเศษอาหารเท่านั้น แต่ยังหมายความว่าคุณมีอาหารจานด่วนจำนวนมากในตู้กับข้าวของคุณด้วยอาหารสำรอง.ฉันได้ถามผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการชั้นนำของประเทศเกี่ยวกับอาหารกระป๋องที่พวกเขาชื่นชอบ แต่ก่อนที่จะไปดูที่ตู้กับข้าว ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเลือกอาหารกระป๋องที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลและโซเดียมต่ำคุณอาจคิดว่ามันเหมาะที่จะเลือกอาหารที่ไม่เติมน้ำตาลหรือเกลือ แต่ไม่เป็นไรถ้าคุณเติมน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อยลงในซุปกระป๋อง

กำลังมองหาบรรจุภัณฑ์ภายในกระป๋องที่ปลอดสาร BPAในขณะที่กระป๋องโซดาทำจากเหล็ก แต่ผนังด้านในมักจะทำจากสารที่มีสารเคมีอุตสาหกรรม BPAแม้ว่าองค์การอาหารและยาจะพิจารณาว่าสารนี้ปลอดภัย แต่กลุ่มสุขภาพอื่น ๆ ก็ได้ออกคำเตือนเช่นกันแม้แต่ฉลากส่วนตัวก็ใช้วัสดุบุกระป๋องปลอดสาร BPA จึงไม่ยากที่จะหลีกเลี่ยงสารที่อาจเป็นอันตรายนี้

การหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องที่ใส่สารกันบูดและส่วนผสมเทียมนั้นทำได้ไม่ยาก เพราะการบรรจุกระป๋องเป็นเทคนิคการถนอมอาหารในตัวมันเอง

ถั่วกระป๋อง

เมื่อคุณเปิดกระป๋องถั่ว คุณสามารถเพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์ให้กับสลัด พาสต้า ซุป และแม้แต่ขนมหวานTamara Duker Freuman นักโภชนาการจากนิวยอร์ก ผู้เขียนหนังสือ Bloating Is a Warning Sign for the Body กล่าวว่า ถั่วกระป๋องเป็นอาหารโปรดของเธออย่างไม่ต้องสงสัย“ในการแสดงของฉัน ถั่วกระป๋องเป็นฐานสำหรับอาหารสามมื้อที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด และถูกที่สุดในช่วงสุดสัปดาห์ถั่วดำกระป๋องกับยี่หร่าและออริกาโนเป็นฐานสำหรับชามเม็กซิกันและฉันใช้ข้าวกล้องหรือ quinoa อะโวคาโดและอื่น ๆถั่ว cannerini กระป๋องเป็นส่วนผสมหลักของฉันในจานไก่งวง หัวหอม และพริกขาวผสมกระเทียมฉันจับคู่ถั่วชิกพีกระป๋องกับสตูว์สไตล์อินเดียหรือเครื่องเทศที่ผสมไว้ล่วงหน้าสำหรับแกงกะหรี่เอเชียใต้จานด่วนและโรยหน้าด้วยข้าว โยเกิร์ตธรรมดา และผักชี”

บรู๊คลิน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและสุขภาพในนิวยอร์ก และผู้แต่งหนังสือเรื่อง Eating in Colour, Frances Largeman Roth เป็นแฟนตัวยงของถั่วกระป๋องเช่นกันเธอมักจะมีถั่วดำสองสามกระป๋องในครัวเสมอ“ฉันใช้ถั่วดำสำหรับทุกอย่าง ตั้งแต่เคซาดิญ่าสุดสัปดาห์ไปจนถึงพริกถั่วดำทำเองลูกสาวคนโตของฉันไม่กินเนื้อสัตว์มากนัก แต่เธอชอบถั่วดำ ดังนั้นฉันจึงชอบเพิ่มเข้าไปในอาหารแบบยืดหยุ่นของเธอถั่วดำก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เป็นแหล่งไฟเบอร์และโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม โดยมีปริมาณ 7 กรัมต่อ 1/2 ถ้วยตวงถั่วดำหนึ่งหน่วยบริโภคมีธาตุเหล็ก 15% ของปริมาณธาตุเหล็กที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ซึ่งทำให้ถั่วดำเป็นส่วนประกอบที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงและวัยรุ่น” เธออธิบาย

Keri Gans (RDN) นักโภชนาการแห่งรัฐนิวยอร์กและผู้เขียน The Small Change Diet ทำให้อาหารปรุงเองที่บ้านเป็นเรื่องง่ายจากถั่วกระป๋อง“หนึ่งในอาหารกระป๋องที่ฉันโปรดปรานคือถั่ว โดยเฉพาะถั่วดำและถั่วไต เพราะฉันไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารมากนัก”เธอผัดพาสต้าหูกระต่ายในน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียม ผักโขม ถั่วแคนเนลลินี และพาร์เมซาน เพื่อให้ได้อาหารที่มีไฟเบอร์และโปรตีน ซึ่งทำง่ายและบรรจุง่าย!

Bonnie Taub Dix ผู้เขียนหนังสือ Read It Before You Eat It — Take You from Label to Table กล่าว, RDN) พูดหลังจากล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว เพียงปรุงรสและอบTabo Dix ชี้ให้เห็นว่าเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ พวกมันเหมาะสำหรับทำอาหารที่หลากหลายถั่วให้คาร์โบไฮเดรตคุณภาพสูง โปรตีนที่เผาผลาญช้า และวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่พบในผักที่คล้ายกัน