สูญญากาศของกระป๋องคืออะไร?

มันหมายถึงระดับที่ความดันอากาศในกระป๋องต่ำกว่าความดันบรรยากาศ เพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องขยายตัวเนื่องจากการขยายตัวของอากาศในกระป๋องในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงและเพื่อยับยั้งแบคทีเรียแอโรบิกจำเป็นต้องมีการดูดฝุ่นก่อนที่ร่างกายจะถูกปิดผนึก ขณะนี้มีสองวิธีหลัก สิ่งแรกคือการใช้เครื่องสกัดอากาศโดยตรงกับสูญญากาศและซีล ประการที่สองคือการพ่นไอน้ำเข้าไปในอวกาศของถังจากนั้นปิดผนึกท่อทันทีและรอให้ไอน้ำควบแน่นเพื่อก่อให้เกิดสุญญากาศ