ก่อนซื้อรีทอร์ต ควรคำนึงถึงประเด็นใดบ้าง?

ก่อนปรับแต่งรีทอร์ท โดยปกติแล้วจำเป็นต้องทำความเข้าใจคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และข้อกำหนดบรรจุภัณฑ์ของคุณ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์โจ๊กจำเป็นต้องใช้รีทอร์ทแบบหมุนเพื่อให้มั่นใจว่าวัสดุที่มีความหนืดสูงได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่บรรจุหีบห่อใช้รีทอร์ทแบบพ่นน้ำ น้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิตและน้ำร้อนจะไม่สัมผัสกันโดยตรง เพื่อหลีกเลี่ยงมลภาวะรองที่บรรจุภัณฑ์ น้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิตปริมาณเล็กน้อยจะถูกหมุนเวียนอย่างรวดเร็วและถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยประหยัดไอน้ำได้ 30% ขอแนะนำให้ใช้รีทอร์ทแบบจุ่มน้ำสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารขนาดใหญ่ ซึ่งเหมาะสำหรับภาชนะบรรจุอาหารที่เสียรูปทรงได้ง่าย

สำหรับรีทอร์ทแบบพ่นน้ำ น้ำร้อนรูปคลื่นแบบแบนจะพ่นจากหัวฉีดที่ติดตั้งในรีทอร์ทไปยังผลิตภัณฑ์ที่ต้องการฆ่าเชื้ออย่างต่อเนื่อง ความร้อนกระจายตัวรวดเร็วและถ่ายเทความร้อนได้สม่ำเสมอ รีทอร์ทใช้ระบบควบคุมอุณหภูมิจำลอง สามารถตั้งค่าโปรแกรมการทำความร้อนและความเย็นได้ตลอดเวลาตามความต้องการของอาหารแต่ละชนิดสำหรับสภาวะการฆ่าเชื้อ ทำให้สามารถฆ่าเชื้ออาหารแต่ละประเภทได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด หลีกเลี่ยงความเสียหายจากความร้อนสูงเช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงและแรงดันสูง

การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงไม่ได้หมายถึงกระบวนการฮาโลเจน แต่หมายถึงการใช้หม้อฆ่าเชื้อหลังจากบรรจุภัณฑ์ ความดันรักษาความร้อนของหม้อฆ่าเชื้อควรตั้งไว้ที่ 3Mpa อุณหภูมิควรตั้งไว้ที่ 121°C และความดันต้านควรเย็นลงในระหว่างการทำความเย็น ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ เพื่อความแน่ใจ ควรลดอุณหภูมิลงต่ำกว่า 40°C ก่อนนำออกจากหม้อฆ่าเชื้อ

โดยทั่วไปต้องเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม และหลังจากผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงกว่า 121 องศาเซลเซียสแล้ว สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ และมีอายุการเก็บรักษานานถึง 6 เดือนหรือมากกว่าหนึ่งปี สำหรับการฆ่าเชื้อ มักใช้ฟอยล์อะลูมิเนียม ขวดแก้ว และพลาสติกบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น

นอกจากการให้ความสำคัญกับกำลังการผลิตและกระบวนการฆ่าเชื้อเมื่อซื้อหม้ออัดไอน้ำแล้ว ความปลอดภัยในการผลิตยังเป็นสิ่งสำคัญที่สุดอีกด้วย หม้ออัดไอน้ำ DTS ใช้ระบบควบคุม PLC ของ Siemens ซึ่งให้การทำงานอัตโนมัติระดับสูง ใช้งานง่าย และมีเสถียรภาพในการใช้งาน

ความเบี่ยงเบนของอุณหภูมิของรีทอร์ทอัตโนมัติถูกควบคุมไว้ที่ ±0.3℃ และสามารถควบคุมแรงดันได้ที่ ±0.05Bar เมื่อการทำงานผิดพลาด ระบบจะแจ้งเตือนผู้ปฏิบัติงานให้ดำเนินการแก้ไขอย่างทันท่วงที อุปกรณ์แต่ละชิ้นจัดส่งโดยช่างเทคนิคที่เข้ามาให้คำแนะนำในการติดตั้ง พร้อมทั้งให้การฝึกอบรมและให้คำปรึกษาหลังการขายแก่พนักงานอุตสาหกรรม ณ สถานที่ผลิตและปฏิบัติงาน