ควรพิจารณาประเด็นใดบ้างก่อนซื้อเครื่องฆ่าเชื้อแบบรีทอร์ต?

ก่อนที่จะปรับแต่งเครื่องฆ่าเชื้อด้วยความร้อน จำเป็นต้องทำความเข้าใจคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และข้อกำหนดของบรรจุภัณฑ์ก่อน ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์โจ๊กข้าวต้องใช้เครื่องฆ่าเชื้อแบบหมุนเพื่อรับประกันความร้อนที่สม่ำเสมอสำหรับวัสดุที่มีความหนืดสูง ส่วนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บรรจุภัณฑ์จะใช้เครื่องฆ่าเชื้อแบบพ่นน้ำ น้ำที่ใช้ในกระบวนการและน้ำที่ใช้ในการให้ความร้อนจะไม่สัมผัสกันโดยตรงเพื่อหลีกเลี่ยงมลพิษรองต่อบรรจุภัณฑ์ น้ำที่ใช้ในกระบวนการปริมาณน้อยจะถูกหมุนเวียนอย่างรวดเร็วและถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้อย่างรวดเร็ว ช่วยประหยัดไอน้ำได้ถึง 30% แนะนำให้ใช้เครื่องฆ่าเชื้อแบบจุ่มน้ำสำหรับอาหารบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ ซึ่งเหมาะสำหรับภาชนะที่เสียรูปได้ง่าย

สำหรับเครื่องฆ่าเชื้อแบบพ่นน้ำร้อน น้ำร้อนรูปทรงคลื่นแบบแถบจะพ่นอย่างต่อเนื่องจากหัวฉีดรูปพัดที่ติดตั้งอยู่ในเครื่องฆ่าเชื้อไปยังผลิตภัณฑ์ที่จะฆ่าเชื้อ การกระจายความร้อนรวดเร็วและการถ่ายเทความร้อนสม่ำเสมอ เครื่องฆ่าเชื้อใช้ระบบควบคุมอุณหภูมิแบบจำลอง สามารถตั้งโปรแกรมการทำความร้อนและการทำความเย็นได้ตลอดเวลาตามความต้องการของอาหารแต่ละชนิดสำหรับสภาวะการฆ่าเชื้อ เพื่อให้สามารถฆ่าเชื้ออาหารแต่ละชนิดในสภาพที่ดีที่สุด จึงหลีกเลี่ยงข้อเสียของความเสียหายจากความร้อนสูงเช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงและความดันสูง

การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงไม่ได้หมายถึงกระบวนการฮาโลเจน แต่หมายถึงการใช้เครื่องฆ่าเชื้อแบบรีทอร์ทหลังการบรรจุ ควรตั้งแรงดันรักษาความร้อนของรีทอร์ทไว้ที่ 3 เมกะปาสคาล ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 121 องศาเซลเซียส และควรลดแรงดันต้านลงในระหว่างการทำความเย็น ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 40 องศาเซลเซียสก่อนนำออกจากรีทอร์ท

โดยทั่วไปแล้ว ต้องเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม และหลังจากฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงกว่า 121 องศาเซลเซียสแล้ว สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ โดยมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 6 เดือนหรือมากกว่าหนึ่งปี สำหรับการฆ่าเชื้อ นิยมใช้ฟอยล์อลูมิเนียม ขวดแก้ว และพลาสติกบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น

นอกจากการให้ความสำคัญกับกำลังการผลิตและกระบวนการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อเลือกซื้อเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ ความปลอดภัยในการผลิตก็เป็นสิ่งสำคัญสูงสุดเช่นกัน เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ DTS ใช้ระบบควบคุม PLC ของ Siemens ซึ่งมีระดับการทำงานอัตโนมัติสูง ใช้งานง่าย และการทำงานของอุปกรณ์มีเสถียรภาพ

เครื่องฆ่าเชื้ออัตโนมัติสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำที่ ±0.3℃ และความดันที่ ±0.05Bar เมื่อการทำงานผิดพลาด ระบบจะแจ้งเตือนผู้ปฏิบัติงานเพื่อให้สามารถแก้ไขได้ทันท่วงที อุปกรณ์ทุกชิ้นจะถูกจัดส่งโดยช่างเทคนิคที่จะมาแนะนำการติดตั้ง ให้การฝึกอบรม และให้คำปรึกษาหลังการขายแก่พนักงานในโรงงาน ณ สถานที่ผลิตและปฏิบัติงาน