-
เครื่องฆ่าเชื้อแบบแช่น้ำนี้เหมาะสำหรับอาหารที่บรรจุในถุงสุญญากาศและบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น
เครื่องฆ่าเชื้อแบบแช่น้ำเป็นอุปกรณ์แปรรูปด้วยความร้อนเฉพาะทางที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ยา และเครื่องดื่ม เพื่อให้ได้ความปลอดเชื้อหรือการพาสเจอร์ไรซ์เชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ หลักการสำคัญคือการจุ่มภาชนะที่ปิดสนิท (เช่น กระป๋อง ขวด ถุง) ลงในอ่างน้ำที่ควบคุมอุณหภูมิ จากนั้นให้ความร้อน/ความเย็นแก่น้ำเพื่อถ่ายเทความร้อนไปยังผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาในขณะที่ยังคงรักษาคุณภาพไว้ได้ -
การแช่น้ำและการฆ่าเชื้อแบบหมุน
เครื่องฆ่าเชื้อแบบหมุนแช่น้ำใช้การหมุนของตัวหมุนเพื่อทำให้สารภายในบรรจุภัณฑ์ไหลเวียน ขณะเดียวกันก็ขับเคลื่อนน้ำในกระบวนการเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอของอุณหภูมิภายในเครื่องฆ่าเชื้อ น้ำร้อนจะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าในถังน้ำร้อนเพื่อเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงและทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว น้ำร้อนจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่และสูบกลับไปยังถังน้ำร้อนเพื่อประหยัดพลังงาน