การแช่น้ำแบบโต้กลับ
ข้อได้เปรียบ
การกระจายการไหลของน้ำสม่ำเสมอ:
ด้วยการเปลี่ยนทิศทางการไหลของน้ำในถังรีทอร์ท การไหลของน้ำสม่ำเสมอสามารถทำได้ที่ตำแหน่งใดก็ได้ในทิศทางแนวตั้งและแนวนอน ระบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการกระจายน้ำไปยังศูนย์กลางของถาดผลิตภัณฑ์แต่ละถาดเพื่อให้เกิดการฆ่าเชื้อที่สม่ำเสมอโดยไม่มีปลายตัน
การรักษาระยะสั้นที่อุณหภูมิสูง:
การฆ่าเชื้อในระยะเวลาอันสั้นที่อุณหภูมิสูงสามารถทำได้โดยการให้น้ำร้อนในถังน้ำร้อนล่วงหน้า และให้ความร้อนจากอุณหภูมิสูงจนถึงการฆ่าเชื้อ
เหมาะสำหรับภาชนะที่เสียรูปง่าย:
เนื่องจากน้ำมีการลอยตัว จึงสามารถสร้างผลการป้องกันที่ดีมากต่อภาชนะภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิสูง
เหมาะสำหรับการจัดการอาหารกระป๋องบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่:
การให้ความร้อนและฆ่าเชื้อบริเวณส่วนกลางของอาหารกระป๋องขนาดใหญ่ในเวลาอันสั้นเป็นเรื่องยากโดยใช้เครื่องรีทอร์ตแบบอยู่กับที่ โดยเฉพาะอาหารที่มีความหนืดสูง
ด้วยการหมุน อาหารที่มีความหนืดสูงสามารถถูกให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอถึงศูนย์กลางได้ในเวลาอันสั้น และบรรลุผลการฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ การลอยตัวของน้ำที่อุณหภูมิสูงยังมีบทบาทในการปกป้องบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการหมุนอีกด้วย
หลักการทำงาน
ใส่ตะกร้าที่บรรทุกเต็มใบลงใน Retort ปิดประตู ประตูรีทอร์ทถูกล็อคผ่านระบบล็อคนิรภัยสามชั้นเพื่อรับประกันความปลอดภัย ประตูถูกล็อคด้วยกลไกตลอดกระบวนการทั้งหมด
กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินการโดยอัตโนมัติตามสูตรของ PLC ตัวควบคุมการประมวลผลไมโครอินพุต
ในตอนแรก น้ำอุณหภูมิสูงจากถังน้ำร้อนจะถูกฉีดเข้าไปในถังรีทอร์ต หลังจากที่น้ำร้อนผสมกับผลิตภัณฑ์แล้ว น้ำร้อนจะไหลเวียนอย่างต่อเนื่องผ่านปั๊มน้ำไหลขนาดใหญ่และท่อจ่ายน้ำที่กระจายตามหลักวิทยาศาสตร์ ไอน้ำถูกฉีดผ่านเครื่องผสมไอน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ร้อนและฆ่าเชื้อต่อไป
อุปกรณ์เปลี่ยนการไหลของของเหลวสำหรับถังรีทอร์ตช่วยให้มีการไหลสม่ำเสมอที่ตำแหน่งใดก็ได้ในทิศทางแนวตั้งและแนวนอนโดยการเปลี่ยนทิศทางการไหลในถังเพื่อให้เกิดการกระจายความร้อนที่ดีเยี่ยม
ในกระบวนการทั้งหมด ความดันภายในถังรีทอร์ตจะถูกควบคุมโดยโปรแกรมเพื่อฉีดหรือระบายอากาศผ่านวาล์วอัตโนมัติไปยังถัง เนื่องจากเป็นการฆ่าเชื้อด้วยการแช่น้ำ ความดันภายในภาชนะจึงไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิ และสามารถตั้งค่าความดันตามบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ทำให้ระบบสามารถใช้งานได้อย่างกว้างขวางมากขึ้น (กระป๋อง 3 ชิ้น, กระป๋อง 2 ชิ้น, บรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น, บรรจุภัณฑ์พลาสติก ฯลฯ .).).
ในขั้นตอนการทำความเย็น สามารถเลือกการนำน้ำร้อนกลับคืนและการเปลี่ยนทดแทนเพื่อนำน้ำร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อกลับคืนสู่ถังน้ำร้อน ซึ่งจะช่วยประหยัดพลังงานความร้อน
เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้นจะมีการส่งสัญญาณเตือน เปิดประตูและขนของออก เตรียมสำหรับชุดถัดไป
ความสม่ำเสมอของการกระจายอุณหภูมิในภาชนะคือ ±0.5°C และควบคุมความดันที่ 0.05 บาร์
ประเภทแพ็คเกจ
| ขวดพลาสติก | ชาม/ถ้วย |
| บรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นขนาดใหญ่ | ห่อบรรจุภัณฑ์แบบปลอก |
การใช้งาน
ผลิตภัณฑ์นม: กระป๋องดีบุก ขวดพลาสติก ชาม/ถ้วย ขวดแก้ว/ขวด ถุงบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น
บรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไส้กรอก
บรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นขนาดใหญ่สำหรับปลา อาหารทะเล
บรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นขนาดใหญ่พร้อมรับประทาน
