ข่าว

เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน เดิมสำหรับการฆ่าเชื้อในอาหารกระป๋อง เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนมีการใช้งานที่หลากหลาย การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่วิธีการทางเทคนิคนี้สามารถทำลายอาหารกระป๋องบางชนิดที่...อ่านเพิ่มเติม-

สักวันหนึ่ง ด้วยใบเรือของเราทะลุเมฆ เราจะขึ้นไปตามลม ทลายคลื่น และท่องไปในทะเลอันกว้างใหญ่ที่กลิ้งไปมา ขอแสดงความยินดีกับ DTS ที่ประสบความสำเร็จในการลงนามโครงการอาหารสัตว์เลี้ยงของเยอรมนี “นวัตกรรม• ชีวิตมหัศจรรย์” “มุ่งมั่นที่จะสร้าง DTS ให้เป็นแพลตฟอร์มในอุดมคติสำหรับการจ้างงานอ่านเพิ่มเติม-

ความปลอดเชื้อในเชิงพาณิชย์ของอาหารกระป๋องหมายถึงสภาวะที่ค่อนข้างปลอดเชื้อซึ่งไม่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและจุลินทรีย์ที่ไม่ทำให้เกิดโรคที่สามารถสืบพันธุ์ในอาหารกระป๋องได้หลังจากที่อาหารกระป๋องผ่านการบำบัดด้วยการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนปานกลาง เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นที่สำคัญ...อ่านเพิ่มเติม-

เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน เดิมสำหรับการฆ่าเชื้อในอาหารกระป๋อง เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนมีการใช้งานที่หลากหลาย การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่วิธีการทางเทคนิคนี้สามารถทำลายอาหารกระป๋องบางชนิดที่ ...อ่านเพิ่มเติม-

ในกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง บางครั้งผลิตภัณฑ์ของเราอาจประสบปัญหากับถังขยายหรือฝาดรัม สาเหตุของปัญหาเหล่านี้ส่วนใหญ่เกิดจากสถานการณ์ต่อไปนี้: ประการแรกคือการขยายตัวทางกายภาพของกระป๋อง สาเหตุหลักมาจากการ...อ่านเพิ่มเติม-

ก่อนที่จะปรับแต่งรีทอร์ต โดยปกติจำเป็นต้องทำความเข้าใจคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และข้อกำหนดเฉพาะของบรรจุภัณฑ์ก่อน ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์โจ๊กต้องใช้การโต้กลับแบบหมุนเพื่อให้แน่ใจว่าวัสดุที่มีความหนืดสูงมีความสม่ำเสมอในการทำความร้อน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในบรรจุภัณฑ์ใช้สเปรย์น้ำรีทอร์ต โปร...อ่านเพิ่มเติม-

หมายถึงระดับความกดอากาศในกระป๋องต่ำกว่าความดันบรรยากาศ เพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องขยายเนื่องจากการขยายตัวของอากาศในกระป๋องในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง และเพื่อยับยั้งแบคทีเรียที่ใช้ออกซิเจน จำเป็นต้องดูดฝุ่นก่อน...อ่านเพิ่มเติม-

อาหารกระป๋องที่มีความเป็นกรดต่ำหมายถึงอาหารกระป๋องที่มีค่า PH มากกว่า 4.6 และมีแอคติวิตีของน้ำมากกว่า 0.85 หลังจากที่เนื้อหาถึงสมดุล ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีการที่มีค่าสเตอริไลซ์มากกว่า 4.0 เช่น การสเตอริไลซ์ด้วยความร้อน ซึ่งอุณหภูมิมักจะไม่...อ่านเพิ่มเติม-

คณะอนุกรรมการผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ของ Codex Alimentarius Commission (CAC) มีหน้าที่กำหนดและแก้ไขมาตรฐานสากลสำหรับผักและผลไม้กระป๋องในแปลงบรรจุกระป๋อง คณะอนุกรรมการผลิตภัณฑ์ปลาและผลิตภัณฑ์ปลา มีหน้าที่กำหนด...อ่านเพิ่มเติม-

องค์การระหว่างประเทศเพื่อการมาตรฐาน (ISO) เป็นหน่วยงานเฉพาะด้านการกำหนดมาตรฐานที่ไม่ใช่ภาครัฐที่ใหญ่ที่สุดในโลก และเป็นองค์กรที่สำคัญมากในด้านการมาตรฐานสากล ภารกิจของ ISO คือการส่งเสริมมาตรฐานและกิจกรรมที่เกี่ยวข้องใน ...อ่านเพิ่มเติม-

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) มีหน้าที่รับผิดชอบในการกำหนด ออกและปรับปรุงกฎระเบียบทางเทคนิคที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารกระป๋องในสหรัฐอเมริกา กฎระเบียบของรัฐบาลกลางสหรัฐอเมริกา 21CFR ส่วนที่ 113 ควบคุมการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋องที่มีความเป็นกรดต่ำ...อ่านเพิ่มเติม-

ข้อกำหนดพื้นฐานของอาหารกระป๋องสำหรับภาชนะบรรจุมีดังนี้: (1) ปลอดสารพิษ: เนื่องจากภาชนะบรรจุกระป๋องสัมผัสกับอาหารโดยตรง จึงต้องปลอดสารพิษเพื่อความปลอดภัยของอาหาร ภาชนะบรรจุกระป๋องควรเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยแห่งชาติหรือมาตรฐานความปลอดภัย (2) การปิดผนึกที่ดี: ไมโคร...อ่านเพิ่มเติม-